Chutney de frutos rojos

Chutney de frutos rojos

Es hora de ir pensando ya en recetas para Navidad, así que hoy os traemos el acompañamiento perfecto para asados, tablas de embutidos, quesos y en multitud de platos.

Dificultad: baja

Racciones: 500g aproximadamente

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes:

1 cucharada de jengibre fresco rallado

250g de arándanos rojo

100g de frambuesas

100g de grosellas

2 manzanas

4-5 clavos de olor

2-3 anís estrellado

1/2 cucharadita de cardamomo en polvo

Zumo y ralladura de una naranja

1 palo de canela

250g de azúcar

250ml de vinagre de vino

Preparación:

  1. Poner en una bolsa de gasa o rejilla especial para cocinar la canela, los clavos y el anís estrellado.
  2. En nuestra sartén Copper colocamos todos los ingredientes y calentamos poco a poco.
  3. Una vez comience a hervir bajamos el fuego y dejamos cocinarse el chutney a fuego bajo, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Lo tendremos unos 30 minutos aproximadamente.
  4. Una vez haya reducido, retiramos del fuego y aún caliente metemos en nuestro bote de cristal previamente esterilizado.

Puedes hacerlo con frutos rojos congelados, y cambiar la mezcla según tus gustos.

Puedes prepararlo con antelación, este chutney está mucho mejor pasados unos días de su elaboración.

Fotografías y receta by Raquel.

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