Ente Magret Wellington

Obwohl das Originalrezept Lendenstück oder Rind enthält, ist Wellington eine Art der Zubereitung
einige Fleisch- oder Fischsorten, eingewickelt in Schinken-, Pasteten- oder Spinatscheiben und Blätterteig
gebacken.

Ein sehr festlicher und origineller Vorschlag ist Entenmagret, umhüllt von einer Creme
Spinat und Preiselbeeren und garniert mit einem knusprigen Blätterteig.

Für 4 Personen
Zeit: 30 Minuten

Zutaten:
2 Entenmagrets
250 g Babyspinat
Eine Handvoll getrocknete Cranberries
150 g Weißkäse zum Bestreichen
2 quadratische Blätterteigblätter
1 Ei
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Thymian

Vorbereitung:
Die Fettschicht der Magrets aufhellen, indem man sie mit einem Messer auf die Hälfte abzieht.
Der Länge nach halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Den Spinat in Öl anbraten, wenn er weich ist, die getrockneten Preiselbeeren hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
und buchen.
Den Weißkäse mit einer Gabel schlagen und gut mit Rosmarin und Thymian vermischen. Überprüfen und
Salz und Pfeffer anpassen
Den Weißkäse mit den Aromen zum Spinat geben und gut vermischen.
Dehnen Sie die Blätterteigblätter und teilen Sie sie in zwei Teile. Setzen Sie die vier Hälften der Magrets auf
Jede Blätterteigplatte mit der Fettseite nach unten auslegen.
Den Rahmspinat auf der Ente verteilen. Den Blätterteig fest einwickeln.
Die Enden gut verschließen und mit verquirltem Ei bestreichen.
Legen Sie die Magrets auf die Solid+-Grillplatte und backen Sie sie bei 180 °C, bis der Blätterteig aufgeht
golden sein
Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit Blaubeermarmelade servieren.