Kastanien-Velouté

Entdecken Sie die exquisite Weichheit der Kastanien-Velouté in diesem einzigartigen Rezept, das Tradition und Eleganz vereint. Ein perfektes kulinarisches Erlebnis für den Herbst. Zu genießen!

Zutaten:

350 g Kastanien
1 Zwiebel
1 Lauch
1 Knoblauchzehe
600-700 ml Gemüsebrühe (Sie können etwas übrig lassen, um die endgültige Dicke zu sehen)
200 ml Gemüsecreme
4-5 Pilze
Olivenöl
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer

Schritte

1. Die Kastanien waschen und vorsichtig zum Kochen bringen. Etwa 20 Min. kochen lassen.
2. Die Kastanien etwas abkühlen lassen und schälen (warm lassen sie sich besser schälen).
3. Zwiebel und Lauch schneiden und mit einer Knoblauchzehe und einem Lorbeerblatt anbraten.
4. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und wenn sie weich sind, die Kastanien dazugeben und das Lorbeerblatt entfernen. 5. Gehen Sie herum.
5. Fügen Sie die Gemüsebrühe (oder Wasser, wenn Sie es leichter wünschen) hinzu und lassen Sie es etwa 15–20 Minuten kochen.
6. Sahne hinzufügen.
7. Alles gut vermischen und servieren.