Saubohnenomelett mit Knoblauch und Minze

Es gibt kein Tortilla-Rezept, das das typische Kartoffelomelett schlagen kann, aber in unserer breiten Gastronomie müssen wir auch andere Arten von Omeletts berücksichtigen, die uns nicht gleichgültig lassen, wie zum Beispiel das Saubohnenomelett mit Knoblauchknoblauch, aber wir gehen um ihm eine aromatische Note zu verleihen, indem man frische Minze hinzufügt.

Auf diese Weise gewinnt das Omelett an Geschmack, aber auch an Textur, da es etwas knuspriger wird. Es ist ein einfaches Rezept, bei dem Knoblauch und grüne Bohnen einfach angebraten werden, bevor sie mit den geschlagenen Eiern vermischt werden.

Dieses Rezept außerhalb der Saison kann auch mit Saubohnen aus der Dose zubereitet werden.

Zutaten: 2 Personen

• 100 g geschälte Saubohnen
• 1 zarter Knoblauch oder Bio-Knoblauch
• 5 Eier M
• Öl
• Salz und Pfeffer
• frische Minzblätter

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch in dünne Scheiben und den Stiel in dünne Scheiben schneiden und in einer 22-cm-Xtrem- Pfanne mit etwas Öl anbraten.
2. Fügen Sie die Bohnen mit einem Esslöffel Wasser hinzu und lassen Sie sie kochen, bis sie weich sind.
3. In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verquirlen, bis sie mit etwas Salz vermischt sind, und die Minzblätter fein hacken.
4. Geben Sie die Bohnen und den Knoblauch in die Schüssel mit den geschlagenen Eiern und der gehackten Minze.
5. Geben Sie noch etwas Öl in die gleiche Pfanne und braten Sie die Tortilla nach Belieben auf beiden Seiten an.

Fotos und Rezepte von Silvia.