Kanincheneintopf mit Zwiebeln

Wieder einmal steigen wir in den Herd, um ein Gericht unserer Mütter zu kochen, Kaninchen mit Zwiebeln. Kaninchenfleisch ist ein weißes Fleisch, das aufgrund seines geringen Fettgehalts sehr zu empfehlen ist und mit dem Sie, wenn Sie kochen können, wirklich köstliche Gerichte zubereiten können.

Wir lieben diese Rezepte, der Duft, den sie verströmen, versetzt uns in unsere Kindheit zurück.

Zutaten:

• 1 Feldkaninchen, gehackt
• 4 Zwiebeln
• 5-6 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• Natives Olivenöl extra
• Salz
• 250 ml. trockener Weißwein
• 250 ml. aus Wasser

Vorbereitung:

1. Wir stellen unsere Xtrem 28cm Bratpfanne hinein. Auf der Hitze bedecken wir den Boden mit Öl und sobald es heiß ist, fügen wir den gehackten Knoblauch hinzu und bräunen ihn an.
2. Sobald sie gebräunt sind, darauf achten, dass sie nicht verbrennen, das Kaninchen dazugeben und goldbraun braten.
3. Als nächstes fügen wir die Julienned-Zwiebeln hinzu und braten sie an, bis sie ganz weich sind.
4. Gießen Sie Wasser, Wein, Lorbeerblatt und Salz in die Pfanne und lassen Sie es etwa 40–45 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze stehen.
5. Nach dieser Zeit ist die Soße reduziert, wir probieren ab, prüfen den Salzgehalt und korrigieren gegebenenfalls.
6. Wir servieren und begleiten es mit einem guten Brot zum Eintauchen in diese köstliche Sauce.

Fotos und Rezept von Raquel .