Käsekuchen ohne Ofen

Der Sommer naht, die Temperaturen steigen und erfrischende Desserts sind ein Muss. Dieser einzeln präsentierte Käsekuchen ist die beste Option, um eine Mahlzeit mit einer luxuriösen Note abzuschließen.

Zeit: 2 Stunden

Verpflegung. 4 Gläser

Schwierigkeit: Niedrig

Zutaten

Für die Basis

100g Kekse

80g gesalzene Butter

Für die Füllung

300g Frischkäse

100g Puderzucker

220g Sahne 35% Fett

Für das Rote-Frucht-Coulis

250g Himbeeren und Brombeeren

Saft einer Orange oder Zitrone

100 g brauner Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Minzblätter

Vorbereitung

1. In unseren Diamond-Topf geben wir die Butter und schmelzen sie bei schwacher Hitze.
2. Wir zerdrücken die Kekse, vermischen sie mit der Butter und stellen sie auf den Boden unserer Gläser oder Gläser. Wir zerdrücken es gut, damit es kompakt ist.
3. In einer Schüssel Frischkäse und Zucker vermischen und einweichen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Wir schlagen die Sahne mit elektrischen Schneebesen auf und vermischen sie mit umhüllenden Bewegungen mit dem Frischkäse.
5. Wir verteilen die Mischung in die Gläser und stellen sie in den Kühlschrank.
6. Für die Coulis geben wir alle Zutaten in unseren Diamond-Topf und lassen sie nach und nach etwa 15 Minuten lang kochen, bis eine leichte Sauce entsteht. Mit Hilfe eines Holzlöffels bewegen und zerdrücken wir die Früchte, sodass sie auseinanderfallen. Sobald es fertig ist, abkühlen lassen und die Minzblätter entfernen.
7. Wir gießen etwas Coulis über die Gläser, dekorieren es mit den Früchten und servieren es.

Fotos und Rezept von Raquel .