Kommen wir zu den Suppen und kalten Cremes, die in dieser Zeit so begehrt sind. Ein erfrischendes Rezept für seine Zutaten, zusätzlich dazu, dass es voller Vitamine ist, die wir so dringend brauchen, um der Hitze entgegenzuwirken.
Zeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Niedrig
Zutaten
500g Karotten
200 ml frisch gepresster Orangensaft
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Gemahlener Pfeffer
150 ml Sahne
1 Zwiebel
Natives Olivenöl extra
Oregano
1 Esslöffel Orangenschale
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
Vorbereitung
Wir bedecken den Boden unseres hohen Titan Rock-Topfs mit Olivenöl, erhitzen ihn, fügen die gehackte Zwiebel hinzu und braten sie an, bis sie weich wird.
Die zuvor gewaschenen Karotten hinzufügen (ohne Schale) und hacken, zusammen mit der Zwiebel anbraten.
Brühe, Saft, Salz, Pfeffer, Ingwer und Orangenschale hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen.
Wir mixen und fügen die Sahne hinzu, lassen sie einige Minuten auf dem Herd stehen und servieren.
Wir dekorieren mit etwas Oregano und gehackten gerösteten Mandeln.
Fotos und Rezept von Raquel .
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