Kalte Karotten-Orangen-Suppe

Sopa fría de zanahoria y naranja

Kommen wir zu den Suppen und kalten Cremes, die in dieser Zeit so begehrt sind. Ein erfrischendes Rezept für seine Zutaten, zusätzlich dazu, dass es voller Vitamine ist, die wir so dringend brauchen, um der Hitze entgegenzuwirken.

Zeit: 45 Minuten

Portionen: 4

Schwierigkeit: Niedrig

Zutaten

500g Karotten

200 ml frisch gepresster Orangensaft

500 ml Gemüsebrühe

Salz

Gemahlener Pfeffer

150 ml Sahne

1 Zwiebel

Natives Olivenöl extra

Oregano

1 Esslöffel Orangenschale

1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer

Vorbereitung

Wir bedecken den Boden unseres hohen Titan Rock-Topfs mit Olivenöl, erhitzen ihn, fügen die gehackte Zwiebel hinzu und braten sie an, bis sie weich wird.

Die zuvor gewaschenen Karotten hinzufügen (ohne Schale) und hacken, zusammen mit der Zwiebel anbraten.

Brühe, Saft, Salz, Pfeffer, Ingwer und Orangenschale hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen.

Wir mixen und fügen die Sahne hinzu, lassen sie einige Minuten auf dem Herd stehen und servieren.

Wir dekorieren mit etwas Oregano und gehackten gerösteten Mandeln.

Fotos und Rezept von Raquel .

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