Tomatensuppe

Löffelgerichte sind immer ein Genuss, sie sind so wohltuend, dass wir darauf nicht verzichten können. Heute bringen wir Ihnen eine Tomatensuppe, allerdings sind die Tomaten dieses Mal geröstet, was diesem Gericht eine ganz besondere Note verleiht.

Eine einfache, aber zweifellos perfekte Suppe, die nicht nur bei Erwachsenen und Kindern beliebt ist, sondern auch ein Gericht, das wir mit den Aromen würzen können, die uns am besten gefallen, oder sogar einen Hauch von Knusprigkeit aus frittiertem Brot, Nüssen usw. hinzufügen können.

Zutaten:

• 1 kg reife Tomaten
• 1 große Zwiebel
• frischer Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• 500–700 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe (vegetarische Option)
• Salz
• Pfeffer
• Natives Olivenöl extra

Vorbereitung:

1. Wir heizen den Ofen auf 200 °C vor.
2. Wir legen die ganzen Tomaten auf ein Tablett, beträufeln sie mit Olivenöl, fügen einige Basilikumblätter, die Zwiebeln und die Knoblauchzehen hinzu.
3. Wir backen etwa 30 Minuten.
4. Wir geben alles zusammen mit der Brühe, Salz und Pfeffer in unseren 22 cm großen Óptima- Topf .
5. Wir lassen es ein paar Minuten kochen.
6. Wir durchlaufen eine Lebensmittelmühle, um es feiner zu machen und die Tomatenschale zu entfernen.
7. Wir servieren und dekorieren mit geröstetem Brot und Basilikum.

Hinweis: Wenn Sie Ihre Suppe dicker mögen, geben Sie nicht die gesamte Brühe auf einmal hinzu. Sobald Sie die Suppe durch das Sieb gegeben und ihre Konsistenz festgestellt haben, können Sie bei Bedarf noch mehr Brühe hinzufügen.

Fotos und Rezept von Raquel .