Blumenkohlsuppe mit Comté-Käse

Blumenkohlsuppe mit Käse kann der Schlüssel dazu sein, Kinder oder sogar Erwachsene dazu zu bringen, dieses Gemüse zu essen. Mit anderen Zutaten zubereitet, geben wir ihm den gebührenden Stellenwert, da wir oft vergessen, ihn zuzubereiten. Es ist ein perfektes Gericht als milde Vorspeise, der Blumenkohl ist geschmacklich fast nicht vorhanden und durch die Zugabe einiger Kartoffeln erhält es eine sehr weiche Konsistenz. Um den Geschmack dieser Creme zu verstärken, fügen wir einen guten Käse hinzu, der uns Geschmack und einen Hauch Salz verleiht.

Für 4 Personen:

Zutaten:

500 g Blumenkohl

1 Karotte

1 Stange Sellerie

1 Zwiebel

1 Knoblauch

3 Kartoffeln

1 l Hühnerbrühe

120 g Comté-Käse

Olivenöl

125 ml Kondensmilch

Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Alles Gemüse waschen.

Den Knoblauch schälen und den Blumenkohl in Stücke schneiden, die Karotte und die Zwiebel in Scheiben schneiden und den Sellerie in Julienne schneiden.

Gießen Sie Öl in den 28 cm hohen Solid+ Topf und geben Sie das gesamte Gemüse hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie es etwa 12 Minuten lang anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit den Comté-Käse reiben und beiseite stellen.

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Wenn das Gemüse gut pochiert ist, geben Sie die Kartoffeln und die Hühnerbrühe in den Topf, bis sie bedeckt sind. Wir können etwas für das Pürieren übrig behalten.

Lassen Sie alles etwa 20 Minuten lang kochen oder bis das Gemüse weich ist.

Das Gemüse mit Hilfe eines Mixers pürieren, wer es etwas leichter mag, kann noch etwas Brühe hinzufügen. Die Kondensmilch dazugeben und mit dem Mixer gut verrühren, sodass eine sehr feine Masse entsteht.

Zum Schluss den Käse darauf verteilen und durch die Hitze der Sahne schmelzen lassen. Sofort servieren.

Fotos und Rezept von Sivia .