Blumenkohlsuppe

Eine cremige, leichte und wohltuende Suppe für die kommenden kalten Tage. Ein idealer erster Gang für das alltägliche Mittag- und Abendessen oder mit einer besonderen Note.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 5-6 Pilze
• 1 große oder 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1/2 Blumenkohl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 400 ml Kokoscreme
• Kreuzkümmel
• Muskatnuss
• Pfeffer
• Chili oder eine Prise Chili (nach Geschmack)
• Salz
• Margarine oder EVOO

Schritte:

1. Die Zwiebel hacken und die Pilze in kleine Stücke schneiden.
2. Wir geben Margarine in den Topf und wenn es heiß ist, fügen wir die Zwiebel hinzu.
3. Wenn die Zwiebel goldbraun ist, die Pilze und Gewürze hinzufügen und einige Minuten braten lassen.
4. Während wir die Kartoffeln schälen und in quadratische Stücke schneiden. Wir fügen die Kartoffeln hinzu, um sie zu verschließen. Wir erhöhen die Hitze ein wenig, um ihm eine röstigere Note zu verleihen. Wir entfernen
5. Wir fügen den Blumenkohl, die Brühe und die Kräuter hinzu und lassen es etwa 30 Minuten kochen. Wir korrigieren Salz.
6. Zu genießen!