Knoblauchsuppe

Diese Knoblauchsuppe ist ein traditionelles Rezept, das wir von unseren Großmüttern und Müttern erhalten haben. In den meisten Haushalten wurden diese Gerichte gegessen, um der Kälte entgegenzuwirken und natürlich, um das übrig gebliebene Brot vom Vortag zu verwerten.

Ein bescheidenes Gericht, aber eines, das wir lieben.

Zutaten:

• 15 Scheiben Brot vom Vortag (nicht zu dick)
• 10-12 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 2l. Fleischbrühe
• 1 gehäufter Esslöffel süßes oder scharfes Paprikapulver
• 75 ml natives Olivenöl extra
• Salz

Vorbereitung:

1. Wir stellen unseren Optima 22 cm Topf auf den Herd. Mit dem Olivenöl erhitzen wir.
2. Sobald es heiß ist, fügen Sie den geschnittenen Knoblauch hinzu und bräunen Sie ihn an. Achten Sie dabei darauf, ihn nicht zu verbrennen. Wir nehmen heraus und reservieren.
3. Im selben Öl hinzufügen, das in dünne Scheiben geschnittene Brot dazugeben und anbraten. Sobald es fertig ist, den Knoblauch hinzufügen, vom Herd nehmen und das Paprikapulver hinzufügen. Wir braten es an, damit es sich gut vermischt, und stellen es wieder auf den Herd.
4. Wir fügen die Brühe, Salz, Lorbeerblatt hinzu und rühren ein wenig um. Wir lassen es bei sehr schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen.
5. Sobald wir fertig sind, schneiden wir eine weitere Scheibe Brot ab und legen sie darauf, damit sie einweicht.
6. Wir servieren und genießen.
7. Eine Möglichkeit besteht darin, am Ende des Garvorgangs ein Ei hinzuzufügen, um mit der Restwärme zu kochen (Sie können so viele Eier hinzufügen, wie es Gäste gibt).

Fotos und Rezept von Raquel .