Gefülltes Putenfilet in Soße, Videorezept

Zu Weihnachten darf die Türkei nie fehlen. Zu diesem Anlass präsentieren wir Ihnen mit einer süßen Weinsauce gefüllte Lendenstücke, die sich ideal für Weihnachtsessen eignen. Wir sind uns des Ansturms dieser Datteln bewusst und der Vorteil ist, dass dieses Gericht im Voraus zubereitet werden kann. Das Ergebnis ist ein sehr vollständiges und erfolgreiches Rezept.

• 500 g Pilze
• 2 Putenfilets
• 150 g Speck
• 50 g geschälte Walnüsse
• 1 Zwiebel
• Butter
• 1 c/s Mehl
• 1 Glas süßer Wein
• 1⁄2 l Fleischbrühe
• Schnittlauch

1. Die Pilze putzen und sehr fein hacken. Die Champignons in eine 24-cm- Bratpfanne ohne Fett geben und so weit wie möglich einkochen lassen, bis das gesamte Wasser austritt.
2. Öffnen Sie die Filets mit Hilfe eines Messers, damit sie möglichst flach liegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Stück Plastikfolie legen, das uns später beim Aufrollen hilft.
3. Legen Sie einige Speckstreifen darauf und fügen Sie dann die Pilze und gehackten Walnüsse hinzu.
4. Beginnen Sie vorsichtig mit dem Rollen, bis Sie eine Locke erhalten. Diese Lockenwickler müssen abkühlen, um Konsistenz zu erreichen.
5. Entfernen Sie vorsichtig die Plastikfolie und bräunen Sie sie in einer 24-cm-Bratpfanne von allen Seiten mit etwas Öl an. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 180 °C backen.
6. In derselben Pfanne eine Zwiebel anbraten. Den Esslöffel Mehl hinzufügen und umrühren. Dann mit dem Wein gießen. Wenn der Alkohol verdunstet ist, die Fleischbrühe hinzufügen. Lassen Sie es einige Minuten kochen und schlagen Sie es in einem Behälter aus. Zurück in die Pfanne geben und einige Minuten einkochen lassen, bis eine Soßenkonsistenz erreicht ist.
7. Zum Servieren die Rolle in Scheiben schneiden und mit der Soße beträufeln. Mit etwas gehacktem Schnittlauch abschließen.