Schweinefilet in roter Fruchtsauce

Schweinefleisch ist sehr einfach zuzubereiten, es ist in kurzer Zeit zubereitet und das Endergebnis ist fertig
Es ist immer sehr festlich.

Es ist ein Fleisch, das in Kombination mit Gemüse oder saftigen Früchten so gut passt,
gefüllt mit Käse oder Datteln und mit Wein-, Pilz- oder roten Fruchtsaucen.

Die rote Fruchtsauce ist weich und reich an Geschmack, originell, ohne zu aufdringlich zu sein.
die Sicherheit, die allen Gästen gefallen wird.

Für 4 Personen
Zeit: 40 Minuten

Zutaten:

2 ganze Schweinefilets

Für die Soße:

1 mittelgroße Zwiebel

1 Esslöffel Vollzucker

200 g verschiedene rote Früchte (können eingefroren werden)

100 ml Portwein

3 Esslöffel Balsamico-Essig

200 ml Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl

ein Stück Butter

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen

Die Lendenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze mit etwas Öl in der 24-cm-Bratpfanne anbraten.
Drehen Sie sie, damit sie 5–6 Minuten lang gut garen, bis sie gut verschlossen sind.
Sobald sie versiegelt sind, können wir sie mit etwas Weißwein gießen, damit sie nicht austrocknen.
Im Ofen.

Nehmen Sie den Griff von der Pfanne und backen Sie die Masse 12 Minuten lang bei 180 °C, also die Hälfte der Zeit.
drehen Sie sie. Bewahren Sie die Filets und den Saft in einer mit Alufolie bedeckten Schüssel auf.
In derselben Pfanne etwas Öl hinzufügen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten
Vollzucker, bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Dann die roten Früchte dazugeben, die Hitze etwas erhöhen und fertig
aus kochendem Wasser mit Balsamico-Essig und Portwein. Reduzieren lassen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen
Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Soße pürieren und durch ein Sieb passieren, um eine glatte Masse zu erhalten.

Geben Sie die Soße zurück in die Pfanne und fügen Sie die Butter hinzu, bis sie schmilzt
Die Soße ist glatt und glänzend.

Zusammen mit dem in Scheiben oder dickeren Medaillons geschnittenen Fleisch servieren, je nachdem, was Ihnen am besten schmeckt.

Fotos und Rezept von Sivia .