Gebackene gefüllte Sardinen auf einem Kartoffelbett

Gefüllte Sardinen zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Um sie nicht mit Knoblauch und Petersilie zuzubereiten, schlagen wir eine ganz einfache Füllung vor, die ihnen einen sehr mediterranen Geschmack verleiht. Im Ofen auf Kartoffelbasis zubereitet, erhalten Sie ein festliches Rezept mit einem Hauch sardischer Küche, dessen Geschmack Sie in vollen Zügen genießen werden.

Für 4 Personen:

Zutaten:

20 Sardinen, von Eingeweiden und Schuppen befreit

3 Kartoffeln

1 Karotte

1 Zwiebel

Olivenöl

Salz und Pfeffer

frischer Thymian

Semmelbrösel

Gehackter Knoblauch und Petersilie

Für die Füllung:

1 ml grobes Salz

10 rote Pfefferkörner

50 g Haselnüsse

25 g Sultaninen-Rosinen

Orangenschale

5 frische Minzblätter

Vorbereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben, die Zwiebel in Julienne-Streifen und die Karotte in dünne Streifen. Legen Sie eine Schicht überlappender Kartoffelscheiben auf den Boden der glatten Solid+-Grillplatte, belegen Sie sie mit den Karottenstreifen und schließlich mit der in Julienne-Streifen geschnittenen Zwiebel.

Die Kartoffeln mit Öl, Salz, Pfeffer und etwas frischem Thymian würzen. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Alle Zutaten für die Füllung in einen Zerkleinerer geben und zerkleinern, bis Krümel entstehen. Mit einem Kaffeelöffel geben wir etwas Füllung in die Sardinen und drücken sie mit dem Finger gut an. Nach 20 Minuten die Monix-Grillplatte aus dem Ofen nehmen und die Sardinen gut auf die Kartoffelschicht legen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schuss Öl würzen. Die Semmelbrösel mit gehacktem Knoblauch und Petersilie vermischen und diese Mischung auf den Sardinen verteilen. Nochmals 7-8 Minuten bei gleicher Temperatur backen und mit etwas frischem Thymian auf dem Tisch anrichten.

Fotos und Rezept von Sivia .