Gegrillte Sardinen mit Orange

Sardinen können auf viele Arten zubereitet werden, es handelt sich um eine Fischart, die viele Zutaten akzeptiert und die heutigen mit Orangengeschmack daherkommen. Es sind sehr frische und sommerliche Sardinen, die dazu einladen, im Garten zu essen und einen guten Weißwein in den Kühlschrank zu stellen.

• 1⁄2 kg aus dem Darm gereinigte Sardinen
• 4 Scheiben kandierte Orange
• 3 Salbeiblätter
• 1 kleiner Knoblauch ohne Keime
• Der Saft von 1⁄2 Orange
• 50 ml Olivenöl
• Orangenschale

1. Die Sardinen waschen, gut abtropfen lassen und etwas salzen.
2. Die kandierten Orangen-, Knoblauch- und Salbeiblätter in eine Küchenmaschine oder einen Zerkleinerer geben und gut zerkleinern.
3. Füllen Sie die Sardinen mit etwas Orangenfarce, ohne den Zerkleinerer zu waschen, fügen Sie das Olivenöl und den Orangensaft hinzu und verrühren Sie alles gut, bis es emulgiert ist. Das Dressing aufbewahren.
4. Wir werden die Sardinen auf der antihaftbeschichteten Magma-Grillplatte von Monix zubereiten. In ein paar Minuten sind sie fertig.
5. Etwas Orangenöl, das wir reserviert haben, auf die heiße Grillplatte geben, die Sardinen auf beiden Seiten je nach Größe ca. 2-3 Minuten anbraten, wenn sie fast gar sind, die Sardinen nochmals mit mehr Öl aus dem Dressing bestreichen.
6. Mit Orangenschale servieren.