Lachs mit Limettenkartoffeln, Videorezept

Lachs ist ein Fisch, der in vielen Zubereitungen angeboten wird. Hier schlagen wir einen gegrillten Lachs vor, begleitet von einigen Babykartoffeln mit Limette. Die Säure in der Limette hilft, den Lachs zu entfetten und macht das Rezept frischer und appetitlicher. Ideal zum Mitnehmen in einer Tupperware zur Arbeit oder zum Zubereiten, wenn nicht viel Zeit ist.

• 2 Lachsfilets ohne Knochen
• 2 Schalotten
• 1⁄2 Limettensaft
• 1⁄2 c/c schwarzer Pfeffer
• 1 Glas Weißwein
• 8 Babykartoffeln geschält und gekocht
• Eine Handvoll frisches Basilikum

1. Die Schalotten schälen und möglichst fein hacken. In einem Mineraltopf anbraten , bis es karamellisiert ist. Wenn es soweit ist, fügen Sie den schwarzen Pfeffer und den Weißwein hinzu. Lassen Sie den Alkohol einige Minuten lang verdunsten.

2. Sobald es verdampft ist, den Saft einer halben Limette hinzufügen und die Sauce bei schwacher Hitze verrühren. Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und das Ganze etwa 5 Minuten kochen lassen. Reservieren.
3. Legen Sie die beiden Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in eine große Mineralpfanne . Wenn es goldbraun und knusprig ist, wenden wir es um und legen es je nach Dicke für etwa 3-5 Minuten in den Ofen.

4. Die Lachsfilets aus der Pfanne nehmen und mit den gekochten Kartoffeln anrichten, die wir bei schwacher Hitze aufbewahrt hatten. Zum Garnieren etwas gehacktes frisches Basilikum darüberstreuen.