Wenn es heiß hergeht, ist es am besten, etwas Kühles und Gesundes zu sich zu nehmen. Wir bringen Ihnen einen köstlichen Reissalat, den wir mit einigen gegrillten Meeräschenfilets begleiten. Ein Gericht zur Schonung der Ernährung, das diese heißen Tage begleitet.
Zutaten:- 3 Meeräsche
- 200 g Wildreis
- 5 junger Knoblauch
- eine Handvoll Rosinen
- Eine Handvoll gehackte Walnüsse
- 1 Tomate
- 1⁄2 Ziegenkäsebrötchen
- Rucola
- Salz
- Essig
- Honig
- Öl
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Für den Wildreis einen Topf zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit den jungen Knoblauch schneiden und in eine große Schüssel geben. Rosinen und gehackte Walnüsse hinzufügen.
- Tomaten und Ziegenkäse in Würfel schneiden. Einarbeiten.
- Sobald der Wildreis gemäß den Herstellerangaben gekocht ist, abgießen und kalt zur Mischung geben. Umrühren und abkühlen lassen.
- Die Meeräschenfilets mit einem sehr scharfen Messer säubern. Auf einen 28 cm breiten MINERAL- Grill legen Sie die Lendenstücke für 1 Minute auf jeder Seite, damit sie nicht trocken bleiben. Geben Sie jeweils eine Prise Salz darauf.
- Den Reissalat zusammen mit dem Rucola auf einem großen Teller servieren. Mit Meeräschenfilets belegen.
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Alles mit Honigvinaigrette (Salz, Essig, Öl, 1 c/c Honig) beträufeln.
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