Gebratene Donuts

Da wir traditionelle Süßigkeiten mögen, präsentieren wir Ihnen heute diese klassischen frittierten Donuts. Perfekt für eines dieser Frühstücke, die man nicht vergisst und die man langsam genießen sollte. Dieses Rezept ist ein Klassiker aus dem Kochbuch unserer Großmütter, also sollten Sie es sich nicht entgehen lassen, denn es ist ein Genuss.

Zutaten:

• 500g Mehl
• 3 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 150g Zucker
• 100 ml mildes Olivenöl
• Zitronenschale
• Zucker zum Überziehen
• Extra natives Olivenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Wir schlagen die Eier 1-2 Minuten lang in einer Schüssel.
2. Wir fügen den Zucker, die Zitronenschale und das Olivenöl hinzu. Wir schlagen alles, bis es vermischt und gut integriert ist.
3. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver über die Mischung sieben und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht, der nicht klebt.
4. Aus dem Teig formen wir eine Kugel und wickeln diese in Klarsichtfolie ein. Wir lassen es etwa eine Stunde ruhen.
5. Nach dem Ruhen teilen wir den Teig in kleine Kugeln von 5 bis 10 Gramm, je nachdem, wie groß unsere Donuts sein sollen.
6. Wir fügen die beiden Kugeln zusammen, drücken sie leicht flach und bohren mit Hilfe des kleinen Fingers ein Loch in die Mitte, das wir etwas weiter öffnen, denn wenn es frittiert ist, wird es strapaziert und wenn wir es zu klein machen, wird es kleiner verloren.

Fotos und Rezept von Raquel Carmona