Zucchini-Quiche

Quiche ist ein herzhafter Kuchen französischen Ursprungs. Es ist ein Gericht, dessen Basis Mürbeteig ist und darauf eine Mischung aus Eiern, Käse, Milch oder Sahne, Zucchini und Lauch.

Es wird im Ofen gebacken und das Ergebnis ist ein Kuchen mit knusprigem Boden und einer cremig-weichen Füllung. Es kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden und mit einem Salat ist es ein sehr komplettes Gericht.

Sie können der Füllung Speck oder Pancetta und sogar anderes Gemüse wie Spinat, Aubergine, Kürbis ... hinzufügen, was Ihnen am besten schmeckt. Es ist auch eine gute Möglichkeit, Gemüse zu tarnen, das normalerweise nicht so beliebt ist.

Für 4-6 Personen:

Zutaten:

1 Mürbeteig

2 kleine Zucchini

½ Lauch (der weiße Teil)

Öl, Salz und Pfeffer

1 TL milder Senf

4 Eier

200 ml Sahne

200 g geriebener Gruyère-Käse

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen, den Lauch in dünne Scheiben und 1 ½ Zucchini in kleine Würfel schneiden, die restliche Hälfte in dünne Scheiben schneiden.

Den niedrigen 22-cm-Topf mit etwas Öl erhitzen und die Zucchiniwürfel und Lauchscheiben mit etwas Salz etwa 10 Minuten anbraten.

Das Gemüse auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen und die Sahne dazugeben, verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Den Mürbeteigboden in die gleiche niedrige Auflaufform geben. Wir können den Teig auf die gleiche Größe wie den Auflauf zuschneiden oder ihn an die Wände des Auflaufs anpassen.

Den Boden mit Senf bestreichen und das sautierte Gemüse hinzufügen.

Etwas geriebenen Käse und die Eier-Sahne-Creme auf das Gemüse geben.

Eine weitere Schicht Käse darauflegen und die Zucchinischeiben auf dem Kuchen verteilen. Mit dem restlichen geriebenen Käse abschließen.

Die Quiche bei 180 °C 35–40 Minuten backen.

Fotos und Rezept von Raquel .