Kichererbseneintopf mit Kürbis

Dieser Kichererbseneintopf mit Kürbis ist perfekt für ein Familienessen, ein gesundes, ausgewogenes und köstliches Löffelgericht.

Zutaten:

500g getrocknete Kichererbsen

1 Zwiebel

4 Knoblauchzehen

1/2 rote Paprika

400g Kürbis

2 Tomaten

1 Teelöffel scharfes Paprikapulver

Natives Olivenöl extra

Salz

Gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

Ausarbeitung:

Wir weichen die Kichererbsen am Vortag ein und wechseln das Wasser zwei- bis dreimal.

Wir schneiden den Kürbis in mittelgroße Würfel und putzen ihn.

Zwiebel, Tomaten und Knoblauch schälen, fein hacken.

Wir geben Olivenöl in unseren Selecta-Schnellkochtopf, decken den Boden ab und erhitzen ihn.

Den Knoblauch, die gehackte rote Paprika und die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie weich sind.

Sobald Sie fertig sind, fügen Sie die Tomate hinzu, lassen Sie das Wasser abtropfen und verzehren Sie es.

Wir fügen die gut abgespülten Kichererbsen hinzu und bedecken sie mit Wasser.

Mit Salz und Pfeffer würzen, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen und umrühren.

Wir decken unseren Topf ab und lassen ihn 20 Minuten stehen, sobald sich das Ventil öffnet.

Nach einiger Zeit warten wir, bis der Dampf entweicht, bevor wir den gehackten Kürbis öffnen und hinzufügen.

Lassen Sie es 15 Minuten kochen, bis es weich ist. Wir dekorieren mit frisch gehackter Petersilie und servieren.

Fotos und Rezept von Raquel .