Huhn in Pepitoria

Dies ist ein klassisches Rezept aus dem spanischen Kochbuch. Eines dieser Rezepte und Geschmacksrichtungen, die nie aus der Mode kommen und köstlich sind.
Zu diesem Gericht gehört immer Mandelmehl, geschnitten oder ganz, das am Ende zum Gericht hinzugefügt wird, und gekochtes Ei, das normalerweise am Ende des Rezepts gehackt hinzugefügt oder mit einem Püree in den Eintopf eingearbeitet wird. Und um Farbe zu verleihen und Geschmack, den unsere Großmütter schon immer an die Küche dachten, Safran, den man rösten kann, indem man die Stränge in Alufolie einwickelt und über dem Feuer mit Gas oder einem Feuerzeug erhitzt, man wird sehen, dass ein wenig Rauch austritt.
Jetzt sind Sie an der Reihe, es zu kochen und nach Ihren Wünschen zuzubereiten. Und beachten Sie, dass es von einem Tag auf den anderen noch schmackhafter ist, wenn sich diese Aromen vermischen und sich entfalten. Das ist Tupperware-„Fleisch“.

Zutaten für 4 Personen:
● 800 g Hähnchen
● Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
● Mehl zum Bestreichen des Hähnchens
● 1-2 Zwiebeln in kleine Stücke schneiden
● 1-2 gehackte Knoblauchzehen
● 1/2 Glas Weißwein oder Sherry
● 600 ml Hühnerbrühe
● 3 Esslöffel gemahlene Mandeln
● 40 g Pinienkerne – in Madrid werden sie in vielen Haushalten verwendet, es ist optional –
● Ein paar Safranfäden -optional-
● 1 Handvoll Mandelblättchen, in einer Pfanne geröstet
● Gehackte frische Petersilie

Schritt für Schritt:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Zwiebel und Knoblauchzehen hacken und beiseite stellen.
   Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Entfernen Sie den Überschuss.
2. Den niedrigen DIAMOND-Topf mit einem Schuss Öl erhitzen und das Hähnchen darin anbraten
   beide Gesichter. Buchung.
3. Im gleichen Öl die Zwiebel etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
   transparent machen, die Knoblauchzehe hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Den Wein angießen und verdunsten lassen. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. 3 Esslöffel Mandelmehl und die Pinienkerne dazugeben und nun aufkochen lassen
   Sie können die Safranfäden und das reservierte Hähnchen mit dem vorhandenen Saft hinzufügen
   auf dem Teller liegen gelassen. Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten mit dem kochen
   abgedeckter Topf.
6. Vor dem Servieren einige Mandelblättchen rösten und darüber gießen.
   unser Hähnchen in Pepitoria zusammen mit gehackter Petersilie