Gebackene Picantones

Picantones sind kleinere Hähnchen, die im Ofen zubereitet werden und sehr saftig und zart sind. Es ist ein sehr einfach zuzubereitendes und praktisches Rezept, da alle Zutaten gleichzeitig gekocht werden. Du musst nur die Picantones mit den Pflaumen füllen, abschmecken und die Kartoffeln schälen, der Rest wird im Ofen erledigt. Während es kocht, können Sie einen Salat und sogar ein Dessert zubereiten.

Zutaten:

• 2 Picantone
• 6 Schalotten
• 8 kleine Kartoffeln oder Beilage
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zweig frischer Thymian
• 1 Zweig Salbei
• 1 kleines Glas Armagnac oder Brandy
• 6 getrocknete Pflaumen
• 1⁄2 Glas Weißwein

Vorbereitung:

1. Geben Sie die Pflaumen und den Armagnac etwa 15 Minuten lang in eine Schüssel, um sie mit Feuchtigkeit zu versorgen. Reservieren. Ober- und Unterhitze des Backofens auf 210 °C vorheizen
2. Reinigen Sie die Picantones und würzen Sie sie innen und außen mit Salz und Pfeffer. Füllen Sie jedes Picantone mit den abgetropften Pflaumen und bewahren Sie den Brandy auf.
3. Schalotten, Kartoffeln und Knoblauch schälen und putzen; da die Kartoffeln klein sind, lassen wir sie ganz.
4. Bevor wir sie in den Topf geben, braten wir sie kurz in der 24-cm -Pfanne von Magma de Monix an, bis sie goldbraun sind. Etwa 10 Minuten anbraten.
5. Die Picantones mit Öl einfetten und zusammen mit den Kartoffeln, Schalotten und Knoblauch in den 24 cm hohen Magma de Monix -Topf geben.
6. Mit Brandy, Weißwein und einem Schuss Olivenöl beträufeln. Zum Schluss Thymian und Salbei hinzufügen.
7. Stellen Sie den Auflauf in den Ofen und kochen Sie ihn etwa 50 Minuten lang. Gießen Sie dabei gelegentlich die Hähnchen und Kartoffeln mit dem Bratensaft und wenden Sie die Hähnchen nach der Hälfte der Garzeit.
8. Die in zwei oder vier Stücke geschnittenen Hähnchen servieren und mit den Kartoffeln und dem Saft servieren.

Fotografie und Rezepte von Silvia .