Schwertfisch in Soße

Dieses Rezept für Schwertfisch in Soße ist ein traditionelles Rezept. Ein einfaches Gericht, aber mit traditionellem Geschmack. Es ist wichtig, dass die Qualität des Fisches optimal ist, damit das Ergebnis unschlagbar ist. Ja, wir müssen sagen, dass früher Lebensmittelfarbe hinzugefügt wurde, heute ersetzen wir sie durch Kurkuma, sie sorgt für diese wunderbare Farbe und ist natürlicher.

Zutaten (für 2-3 Personen)
500g Schwertfisch
2 Eier
3 Knoblauchzehen
Salz
1 Lorbeerblatt
Muskatnuss
1 Glas Wasser
1 Esslöffel Mehl
Natives Olivenöl extra
1 Teelöffel Kurkumapulver
Ein paar Safranfäden

Vorbereitung

1. In unseren 24-cm-Solid+-Topf geben wir zwei oder drei Esslöffel natives Olivenöl extra, erhitzen es und fügen den geschnittenen Knoblauch hinzu.
2. 2. Nach dem Bräunen den in nicht zu kleine Würfel geschnittenen Schwertfisch dazugeben. Wir braten, bis sie gar sind, es ist nicht nötig, sie zu bräunen, nur um sie zu verschließen.
3. In einen Topf geben wir Wasser und kochen die beiden Eier 10 Minuten lang. Sobald wir fertig sind, nehmen wir es heraus.
4. Wir füllen ein Glas mit warmem Wasser und fügen den Esslöffel Mehl und die Kurkuma hinzu und lösen alles gut auf, sodass keine Klumpen entstehen.
5. Sobald unser Schwertfisch fertig ist, fügen wir das Wasser mit dem aufgelösten Mehl sowie Kurkuma, Safran, Salz, Lorbeerblatt, Muskatnuss und hartgekochten Eiern hinzu. Lassen Sie es einige Minuten kochen (wenn Sie eine dickere Soße mögen, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen)
6. Wir servieren es in einer Schüssel oder auf einem Teller, dazu ein paar Pommes Frites als Beilage.

Fotos und Rezept von Raquel .