Gebackenen Kartoffeln

Kartoffeln sind die perfekte Beilage für jedes Fleisch- oder Fischgericht. Und wer mag keine Kartoffeln? Natürlich schmeckt es viel besser, wenn sie gebacken sind, wir lieben sie auch frittiert, aber wir verzichten beim Frittieren auf die Verwendung von zu viel Öl und im Ofen geröstet sind sie ein Luxus.

Zutaten:

• 1 kg. kleine Kartoffeln
• Eine halbe Zwiebel
• 6-7 Knoblauchzehen
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• frischer Thymian
• Natives Olivenöl extra

Vorbereitung:

1. Wir heizen den Ofen auf 200º vor.
2. Wir waschen unsere Kartoffeln gründlich und reinigen sie mit einer Bürste, um alle Schmutzreste zu entfernen. In dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3. Wir geben drei oder vier Esslöffel Olivenöl in unsere 28-cm-Granit- oder Mineral- Bratpfanne. Wir stellen es auf das Feuer und erhitzen es.
4. Die fein gehackte Zwiebel und den ganzen ungeschälten Knoblauch dazugeben und einige Minuten anbraten.
5. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie zwei bis drei Minuten lang an, damit sie etwas Öl aufnehmen und dadurch saftiger und knuspriger werden.
6. Wir nehmen sie vom Herd, verteilen ein paar Zweige frischen Thymian auf unseren Kartoffeln und stellen sie in den Ofen.
7. Etwa 50 Minuten backen oder bis sie knusprig und goldbraun sind.
8. Wir nehmen heraus und servieren.

Fotos und Rezept von Raquel Carmona .