Kartoffeln für die Armen

Kartoffeln gehören zu den Zutaten, die in keiner Speisekammer fehlen, es gibt tausende Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Sie werden sowohl zur Zubereitung von Hauptgerichten verwendet, in denen sie die unbestrittenen Protagonisten sind, als auch als Beilage.

Diese minderwertigen Kartoffeln passen perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten, eine Beilage, die immer gelingt.

Zutaten:

• 5 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1/2 rote Paprika
• 2 grüne Paprika
• Natives Olivenöl extra
• Salz
• 3 Knoblauchzehen

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und im Bäckerstil in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch schälen, die Zwiebel in Julienne-Streifen schneiden und die Paprika in Streifen oder Quadrate schneiden.
3. Wir gießen das Olivenöl in unsere 28-cm-Cooper -Pfanne , wir müssen mindestens die Hälfte davon füllen, damit es das Gemüse und die Kartoffeln bedeckt.
4. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze und fügen Sie die ganzen Knoblauchzehen hinzu. Sobald sie anfangen zu bräunen, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
5. Wir reduzieren die Hitze und lassen es langsam kochen. Es sollte nicht frittiert werden, sondern ist eine Möglichkeit, die Zutaten zu konservieren.
6. Wenn wir sehen, dass sie zart sind, dauert es 15 bis 20 Minuten Mehr oder weniger nehmen wir es mit Hilfe eines Schaumlöffels heraus, lassen es abtropfen und servieren.

Fotos und Rezept von Raquel .