Schokoladen-Panna Cotta

Panna Cotta ist ein Dessert italienischen Ursprungs und wird aus Sahne, Milch, Zucker und Gelatine hergestellt.

Sein Aussehen ist einem Flan sehr ähnlich, aber sein Geschmack und seine Textur sind etwas anders, er enthält weder Eier noch Karamellbasis und aufgrund der Menge an Sahne ist sein Geschmack viel milchiger.

Zur Basis des Rezepts kann eine Art Essenz wie Karamell, Vanille oder Orangenlikör hinzugefügt werden.

Er kann in Flanformen oder in einzelnen Tassen zubereitet und mit Sahne oder sauren Früchten wie Himbeeren oder anderen roten Früchten dekoriert werden.

Für Panna Cotta werden nur sehr wenige Zutaten verwendet, die wir normalerweise in unserer Speisekammer oder im Kühlschrank haben. Sie ist in sehr kurzer Zeit zubereitet und Sie benötigen keinen Ofen. Sie müssen nur ein paar Minuten auf dem Herd kochen, und schon ist sie im Kühlschrank fertig .

Zutaten:

• 175 g Schokolade zur Abdeckung
• 400 ml Schlagsahne
• 100 ml Milch
• 60 g Zucker
• 1 EL Kakaopulver
• 4 Gelatineblätter

Vorbereitung:

1. Wir beginnen damit, die Gelatine in reichlich kaltem Wasser anzufeuchten, legen die Gelatineblätter in eine große Schüssel und lassen sie 10 Minuten einweichen. Sehr gut abtropfen lassen.
2. In den 16-cm-Optima- Topf geben wir Milch, Sahne und Zucker, vermischen alles gut und lassen es aufkochen. In der Zwischenzeit können Sie die Formen etwas mit Öl einfetten, wenn Sie die Panna Cotta in Form eines Flans präsentieren möchten.
3. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die gut abgetropfte Gelatine hinzu, vermischen Sie alles gut und fügen Sie den Esslöffel Kakaopulver hinzu und vermischen Sie erneut.
4. Hacken Sie die Schokolade mit einem Messer und geben Sie sie in den Topf, sodass sie bei der Hitze schmilzt. Mischen Sie, bis alles geschmolzen ist, und geben Sie die Mischung durch ein Sieb, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
5. Gießen Sie die Mischung in einen Krug, um die von uns vorbereiteten Formen oder Gläser zu füllen.
6. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, decken Sie sie dann ab und lagern Sie sie im Kühlschrank, bis sie gut fest sind.
7. Beim Servieren der Panna Cotta in Form eines Flans ist es einfacher, sie aus der Form zu lösen, wenn wir den Boden der Formen in etwas heißes Wasser tauchen und sie mit einem Messer vorsichtig von den Wänden lösen.

Fotos und Rezept von Silvia .