Kartoffeln nach Riojana-Art

Diese Kartoffeln nach Riojan-Art sind das klassische Rezept, das Sie sprachlos macht. Ein einfaches Gericht mit bescheidenem Ursprung, aber diejenigen, die es probieren, werden es ohne Zweifel wiederholen, weil es ein beruhigendes und köstliches Gericht ist.

Ein Löffelgericht, das wir gerne aufwärmen und das auf dem Tisch nicht fehlen darf.

Zutaten (4-6 Personen):

• 2 kg Kartoffeln
• 500g Chorizo
• 2 Zwiebeln
• 50 ml natives Olivenöl extra
• 2-3 Chorizo-Paprika
• 5 Knoblauchzehen
• Fleischbrühe
• 1 Esslöffel süßer Paprika
• Salz
• 1 Lorbeerblatt

Vorbereitung:

1. Das erste, was wir tun sollten, ist, die Chorizo-Paprikaschoten einzuweichen, damit sie Feuchtigkeit spenden. Wir geben sie in eine Schüssel mit warmem Wasser und lassen sie mindestens 20-30 Minuten einwirken. Sobald diese Zeit verstrichen ist, entfernen wir das Fruchtfleisch und reservieren es.
2. Wir geben das Öl in unseren hohen Mineraltopf , erhitzen es und fügen die sehr fein gehackte Zwiebel hinzu. Sautieren, bis es durchsichtig ist.
3. Die gehackte Chorizo ​​und die Knoblauchzehen zur Zwiebel geben. Einige Minuten anbraten, damit die Chorizo ​​etwas Fett abgibt.
4. Wir fügen den Paprika hinzu, rühren alles gut um, damit sich die Aromen vermischen, und nicht zu lange, damit es nicht anbrennt (Vorsicht, es kann bitter werden, wenn wir zu viel Zeit verbringen).
5. Die Kartoffeln zerdrücken, zur Soße geben, anbraten und mit der Fleischbrühe aufgießen, bis die Kartoffeln und das Mark der Chorizo-Paprikaschoten bedeckt sind. Lass uns salzen.
6. Wir stellen die Hitze hoch, bis es zu kochen beginnt. Sobald es anfängt, reduzieren wir die Hitze auf mittlere Stufe und lassen es je nach Kartoffeln etwa 20–25 Minuten kochen.
7. Wir lassen sie ein paar Minuten ruhen und servieren.

Fotos und Rezept von Raquel .