Geschmortes Lammfleisch in Soße

Lammfleisch ist eines der schmackhaftesten Fleischsorten der traditionellen Küche.

Lammfleisch ist eine großartige Wahl für diejenigen, die geschmortes Fleisch und traditionelle Aromen lieben. Eintöpfe wie dieser sind voller Geschmack und mit einem außergewöhnlichen Endergebnis.

Es ist ein einfach zuzubereitendes Rezept und mit Zutaten, die wir alle zu Hause haben und im Schnellkochtopf zubereitet werden, haben wir in kürzester Zeit einen sehr zarten und schmelzenden Eintopf fertig.

Dieses Gericht eignet sich perfekt für die Zubereitung zu jedem Anlass oder einfach, um die Familie an einem Tisch zu versammeln, warme und aromatische Gerichte, die an kühleren Tagen noch ansprechender zu sein scheinen. Um das Gericht abzurunden, können wir ein paar Bratkartoffelwürfel hinzufügen, die zusammen mit der Soße wunderbar aussehen.

Zutaten: 4-6 Personen

• 2 gehackte Lammschultern, je ca. 800 g
• Mehl zum Bestreichen des Lamms
• Salz und Pfeffer
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 große Tomate, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 Glas Rotwein
• 1⁄2 Glas Brandy
• 1 Glas Wasser oder Fleischbrühe
• 1 EL süßes Paprikapulver
• Olivenöl
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• Chips

Vorbereitung:

1. Die Lammfleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und den Überschuss abschütteln.
2. Etwas Öl im Selecta- Schnellkochtopf erhitzen und die Lammfleischstücke auf beiden Seiten anbraten. Sobald sie gebräunt sind, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Die gehackte Zwiebel, die Tomate und den Knoblauch in den Topf geben und das Gemüse bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, den süßen Paprika und die Gewürze dazugeben.
4. Die zurückbehaltenen Lammfleischstücke zusammen mit dem Gemüse in den Topf geben, gut vermischen und mit Rotwein, Weinbrand und Wasser aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist.
5. Decken Sie den Schnellkochtopf ab und stellen Sie den Knopf auf maximalen Druck. Wenn es zu Druck kommt, lassen wir den Topf 15 Minuten bei mittlerer Hitze stehen. Nach einiger Zeit machen wir den Druck ab und öffnen den Topf.
6. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und im heißen Öl goldbraun braten. Servieren Sie das Lamm mit den Kartoffeln.

Notiz:

Diese am Vortag zubereiteten Eintöpfe werden mit der Zeit immer besser. Durch die bessere Verbindung der Zutaten werden die Aromen runder und intensiver.