Kartoffelpüree und Hühnchenkuchen

Gratins sind zu jeder Jahreszeit ein Genuss, auch wenn es sich um ein typisches Herbst- oder Wintergericht handelt. Ein gut dampfendes und leckeres Gratin verschönert jeden Tisch und mit einem guten hausgemachten Kartoffelpüree können Sie im Ofen einen Kuchen mit der Fleischsorte zubereiten, die Sie bevorzugen. Dank seiner kompakten Konsistenz und seines milden Geschmacks passt es hervorragend zu Hühnerfleisch.

Zutaten: 4 Personen Zutaten für das Püree:

• 1 kg Kartoffeln vom Typ Kennebeck
• 3 Esslöffel weißer Essig
• 50 g Butter
• etwas Olivenöl
• 100 ml heiße Milch
• Salz, Pfeffer oder Muskatnuss nach Geschmack

Zutaten für die Füllung:

• 500 g gehacktes Hähnchen
• 1 gehackter Knoblauch
• 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
• ¼ grüner Pfeffer
• 1 Zweig gehackter Sellerie
• 80 g gehackter Kürbis
• 3 Esslöffel gebratene Tomate
• ½ kleines Glas Brandy
• Salz Pfeffer
• ½ Esslöffel getrockneter Rosmarin
• Olivenöl
• Geriebener Käse

Vorbereitung:

1. Um die Kartoffeln in kürzerer Zeit zu kochen, verwenden wir den Selecta- Schnellkocher . Geben Sie die Kartoffeln in den Topf mit Wasser, bis sie bedeckt sind. Um zu verhindern, dass die Kartoffeln beim Kochen auseinanderfallen, geben wir den Essig zum Kochwasser. Kochen Sie die Kartoffeln je nach Größe zwischen 7 und 10 Minuten. Vor dem Schälen abkühlen lassen.
2. In der 26-cm-Mineral- Pfanne etwas Öl hinzufügen und die gehackte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Nach ein paar Minuten das restliche gehackte Gemüse dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten lassen. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen und das gehackte Hähnchenfleisch, etwas Salz, Pfeffer, getrockneten Rosmarin dazugeben und gut vermischen, damit das Ganze gar ist, dabei ab und zu Gemüse und Fleisch mischen, damit das Hähnchenfleisch nicht zusammenbackt.
3. Geben Sie den Brandy hinzu und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit verdunsten, bevor Sie die Tomatensauce hinzufügen. Nach etwa 10 Minuten ist die Füllung fertig. Reservieren.
4. Mit Hilfe eines Kartoffelstampfers oder Stampfers alle Kartoffeln zerstampfen, bis ein sehr dickes Püree entsteht, gewürfelte Butter, heiße Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und abschmecken, bis eine glatte Masse entsteht. Sie können das Püree auch mit Olivenöl emulgieren.
5. In derselben Pfanne die Füllung mit dem Kartoffelpüree mit einem Löffel oder mit einem Spritzbeutel bedecken, wenn Sie lieber etwas dekorieren möchten. Mit geriebenem Käse bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen goldbraun gratinieren.

Fotos und Rezept von Silvia .