Hühnerpastete mit Pilzen

Diese Hühnchen-Pilz-Torte mit Blätterteigkruste ist viel einfacher zuzubereiten, als es scheint. Es ist ein sehr kompletter Kuchen und Sie können die Pilze verwenden, die Ihnen am besten gefallen, ideal für die ganze Familie, um ihn bei jedem Familienessen oder mit Freunden zu genießen.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend, um Brathähnchenreste vom Vortag zu verwenden. Es kann auch mit frischem Hühnchen zubereitet werden. In diesem Fall wird es in Stücke geschnitten und etwas angebraten, bevor mit dem Rest des Rezepts begonnen wird.

Um die Hühnchenpastete zuzubereiten, bereiten Sie die Füllung mit einer Bechamelsauce zu, damit sie weicher und cremiger wird und mit dem knusprigen Blätterteig eine köstliche Kombination entsteht.

In diesem Rezept werden die Füllung und der Blätterteig im selben Topf im Ofen gegart; wir verwenden den Auflauf als Form oder Quelle.

Für 4 Personen:

Zutaten:

2 Hähnchenbrust

500 g verschiedene Pilze

1 Zwiebel ½ Lauch

2 Knoblauchzehen

2 gestrichene Esslöffel Mehl

300 ml Hühnerbrühe

½ Glas Weißwein

Salz und Pfeffer

Olivenöl

Oregano

1 Blätterteig

1 Ei zum Bestreichen des Blätterteigs.

Vorbereitung:

Geben Sie etwas Öl in den niedrigen 24-cm-Solid+-Topf und braten Sie die fein geschnittene Zwiebel und den Lauch an. Sobald sie goldbraun sind, fügen Sie das gewürfelte Hähnchen und den gehackten Knoblauch hinzu.

Wenn das Hähnchen etwas Farbe angenommen hat, die gehackten Champignons dazugeben und das gesamte Wasser, das sie abgeben, verdunsten lassen. Wenn es fertig ist, den Weißwein hinzufügen und verdampfen lassen. Die Füllung sollte ziemlich trocken sein, so können wir das Mehl hinzufügen.

Wir mischen gut, lassen es kochen, damit es seinen rohen Geschmack verliert, und gießen die heiße Hühnerbrühe hinein, um eine Bechamelsauce zuzubereiten, die als Soße für die Füllung dient. Wir fügen den Oregano hinzu, passen Salz und Pfeffer an und lassen die Mischung etwas eindicken. Lassen Sie es eine Weile abkühlen, bevor Sie den Blätterteig hinzufügen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen, entsprechend der Größe des Auflaufs zuschneiden und als Deckel auf die Hähnchenfüllung legen. Machen Sie in der Mitte ein Loch, das als Schornstein dient. Mit dem restlichen Blätterteig können wir Verzierungen wie Blätter oder Blüten anfertigen und den Blätterteigdeckel verzieren. Den Blätterteig mit verquirltem Ei bestreichen und etwa 20–25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und in derselben Auflaufform servieren.

Fotos und Rezept von Sivia .