Hühnerpastete

Herzhaftes Gebäck ist unsere Schwäche, perfekt für Brunch, Mittag- und Abendessen oder sogar als Snack. Wir lieben sie und Sie können auch so viele Variationen machen, wie Sie sich vorstellen können. Die, die wir Ihnen heute vorstellen, ist eine köstliche Hühnchenpastete mit Gemüse, mit einem Hauch von Gewürzen, die immer für den besonderen Geschmack sorgen.

Zutaten:

• 1 Brust
• 1 Knoblauchzehe
• 200g Lauch
• 100g gefrorene Erbsen
• 150g Karotten
• 250g Pilze
• 100 ml Kochsahne
• 2 Blätter Mürbeteig
• 2 Teelöffel Ras el Hanout
• 1 Ei
• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra

Vorbereitung:

1. Wir heizen den Ofen auf 200 °C vor.
2. In einer 22-cm-Form. Wir legen das Mürbeteigblatt darauf, beschweren es mit Reis, Kichererbsen usw. Damit es nicht aufgeht, backen wir es 10 Minuten lang.
3. Wir nehmen es heraus, entfernen das Gewicht, stechen den Boden mit einer Gabel ein, bestreichen es mit dem geschlagenen Ei und backen es weitere 5-10 Minuten.
4. Sobald wir fertig sind, nehmen wir es heraus und reservieren es.
5. In unserer 28-cm-XTREM- Bratpfanne geben wir das Olivenöl hinzu, erhitzen und braten den gehackten Lauch, bis er weich ist.
6. Das in kleine Würfel geschnittene Hähnchen dazugeben und einige Minuten anbraten.
7. Fügen Sie die Pilze hinzu, ganz, wenn sie klein sind, oder je nach Wunsch in Scheiben oder Würfel geschnitten. Wir lassen es zusammen mit den restlichen Zutaten einige Minuten braten.
8. Erbsen, Ras el Hanout, Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Zum Schluss fügen wir die Sahne hinzu, lassen sie mit den restlichen Zutaten vermischen und nehmen sie vom Herd.
10. Wir gießen die Füllung über unseren Mürbeteig und bedecken ihn mit dem anderen Blatt, wobei wir die Ränder fest verschließen. Wir malen mit geschlagenem Ei.
11. Etwa 10–15 Minuten bei 180 °C backen, bis der Teig goldbraun ist.
12. Wir nehmen heraus und servieren.
13. Wir können es auch kalt verzehren.

Fotos und Rezept von Raquel Carmona .