Pasta mit Käse und Spinatsauce

Jede Art von Pasta, Käse und Gemüse sind großartige Verbündete, um die besten Gerichte der italienischen Gastronomie zu kreieren.

Dies sind sehr einfache Zutaten, um ein Nudelgericht mit Ricotta-Käse und Spinat zuzubereiten, das die ganze Familie genießen wird.

Pasta ist eines der meistverzehrten Gerichte der Welt, eine Zutat mit vielen Vorteilen, leicht zuzubereiten, erschwinglich und mit vielen Lebensmitteln kombinierbar.

Für die Zubereitung dieses Gerichts haben wir kurze Nudeln verwendet, genau Rigatoni, Sie können aber auch die Variante verwenden, die Ihnen am besten schmeckt.

Als Hauptzutaten für die Sauce verwenden wir Ricotta-Käse und Mozzarella, die in der italienischen Küche häufig als Klassiker verwendet werden, sowie Spinat, der für Frische sorgt und das Gericht leichter macht.

Für 6 Personen

Zeit 20 Minuten

Zutaten:

300 g Nudeln

Für die Soße:

1 gehackter Knoblauch

Olivenöl.

200 g Babyspinat

200 g Ricotta-Käse

100 g geriebener Mozzarella

100 ml Kochsahne

100 ml Milch

Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Kochen Sie die Nudeln in einem hohen Kupfertopf mit reichlich Salzwasser für die vom Hersteller angegebene Zeit.

Kochen Sie die Nudeln al dente und lassen Sie sie abtropfen. Behalten Sie dabei eine Tasse Kochwasser für den Fall bei, dass es zum Emulgieren der Soße benötigt wird.

Den Spinat 2 Minuten blanchieren, gut abtropfen lassen und beiseite stellen. Während die Nudeln kochen, etwas Knoblauch hacken und mit etwas Olivenöl in die 28-cm-Kupferpfanne geben.

Bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten kochen, bis es glasig ist.

Den Ricotta-Käse dazugeben und gut verrühren, bis eine relativ glatte Masse entsteht. Bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mozzarella, Kochsahne und Milch in die Pfanne geben. Ständig umrühren und bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce cremig und glatt wie eine Bechamelsauce ist.

Zum Schluss den Spinat dazugeben und gut vermischen.

Die gekochten Nudeln dazugeben und mit der Soße vermischen, sodass alles gut bedeckt ist.

Wir können etwas Kochwasser hinzufügen, damit die Sauce mehr Feuchtigkeit erhält.

Sofort servieren.

Fotos und Rezept von Sivia .