Pasta mit Spinat und Tomate

Solche Nudelrezepte sind so einfach, dass sie bei der Zubereitung jedem den Tag versüßen, egal ob man gerne kocht oder nicht, weil sie so schnell zubereitet sind. Einfache Zutaten und sehr wenige Schritte bedeuten, dass Sie dieses Gericht mehrmals im Jahr zubereiten werden.

Zutaten: 4 Personen

• 1 Packung Spiralen, Makkaroni oder Nudeln nach Wahl
• 1 gehackte Zwiebel
• 12 Kirschtomaten
• 4 Esslöffel gebratene Tomate
• 1 Tüte Babyspinat
• Salz
• Pfeffer
• Öl
• 3-4 Zweige Thymian
• 6-7 frische Basilikumblätter

Vorbereitung:

1. Bringen Sie reichlich Salzwasser im 22-cm-Optima- Topf zum Kochen. Wenn es zu kochen beginnt, kochen Sie die Nudeln für die vom Hersteller angegebene Zeit. Wenn sie gar sind, lassen Sie sie abtropfen (behalten Sie etwas Kochwasser auf) und stellen Sie sie beiseite.
2. Etwas Öl und die fein gehackte Zwiebel in den 24 cm hohen Mineraltopf geben und anbraten, bis eine leichte Röstfarbe entsteht. Die geviertelten Kirschtomaten und die Thymianzweige hinzufügen und mit der Zwiebel etwa 10 Minuten kochen lassen bei mittlerer Hitze.
3. Fügen Sie die gebratene Tomate hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten weiter. Fügen Sie dann 3-4 Basilikumblätter und die gesamte Tüte Spinat hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Spinat etwas köcheln lassen, bevor schließlich die gekochten Nudeln und das beiseite gestellte Kochwasser hinzugefügt werden.
4. Alles vermischen und mit den restlichen Basilikumblättern dekorieren.
5. Wenn Sie gratinierte Nudeln mögen, müssen Sie nur den geriebenen Käse hinzufügen und einige Minuten im Ofen grillen.

Fotos und Rezept von Silvia .