Haben Sie Lust auf ein Nudelgericht, wissen aber, dass Sie Gemüse essen sollten? Das ist kinderleicht! Sie müssen nur ein Nudelgericht mit Gemüse zubereiten, das ist doch ganz einfach, oder? Das Gericht, das wir heute vorschlagen, ist wunderbar farbenfroh und kombiniert Blumenkohl, Rosenkohl und knusprigen Schinken, um ihm die besondere Note zu verleihen, die Gemüse braucht, wenn wir keine großen Fans davon sind.

Etwas Parmesan, Pfeffer und ab in die Pfanne!

Rezept für Blumenkohlnudeln und Rosenkohl mit knusprigem Schinken

Zutaten

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 80 g Serrano- oder Jabugo-Schinken
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Rosenkohl
• 250 ml flüssige Sahne
• 3 Eigelb
• 40 g geriebener Parmesan oder Pecorinopulver
• 400 g zuvor al dente gekochte Nudeln (im Foto: Casarecce)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

1. Wir erhitzen das Öl in einer beschichteten Bratpfanne wie dieser lila von Monix. Den Schinken dazugeben und auf jeder Seite einige Minuten knusprig braten.
2. Wir lassen es auf saugfähigem Papier abtropfen und bewahren es auf.
3. Blumenkohl und Rosenkohl in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.
4. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
5. In einer separaten Schüssel Sahne, Eigelb und Parmesan vermischen.
6. Geben Sie die Nudeln, die Sahnemischung, Salz und Pfeffer in die Pfanne und rühren Sie etwa 2-3 Minuten lang oder bis die Sauce leicht eingekocht ist.
7. Wir servieren mit dem Schinken und extra gemahlenem Parmesankäse.