Miso-Suppe, Schritt-für-Schritt-Rezept

Haben Sie schon einmal Miso-Suppe in einem japanischen Restaurant probiert? Sicherlich haben Sie sich schon oft gefragt, wie man Miso-Suppe zubereitet. Die Wahrheit ist, dass es viel einfacher ist, als wir denken. Es gibt tatsächlich zwei Möglichkeiten, diese Suppe zuzubereiten, die erste und die, die wir Ihnen heute in diesem Rezept zeigen indem Sie sich die Brühe selbst zubereiten und die zweite mit bereits zubereiteter, gekaufter Brühe.

Sie kennen bereits die beste Option, logischerweise wird es immer sein, sie selbst zuzubereiten. Wir brauchen nur die richtigen Zutaten und kochen sie wie jede Brühe. Dann fügen wir das Miso und die Dressingzutaten hinzu, in diesem Fall Schnittlauch und Tofu.

Zutaten für Dashi-Brühe

• 1 Liter Wasser
• 2 Rüben
• 1 Zwiebel
• 20 cm Kombu-Algen
• Eine Handvoll getrocknete Bonitoscheiben

Zutaten für Miso-Suppe

• 500 ml Fischbrühe (Dashi)
• 1 Teelöffel getrocknete Wakame-Algen
• 2 Esslöffel Misopaste
• 100 g fester Tofu, in kleine Würfel schneiden
• 1 Frühlingszwiebel, in sehr dünne Scheiben geschnitten
• 500 ml Fischbrühe

Zubereitung von Miso-Brühe

1. Wir geben alle Zutaten außer dem getrockneten Thunfisch zum Kochen, beginnend mit kaltem Wasser. Sobald es zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und den getrockneten Thunfisch hinzufügen.
2. Wenn der Thunfisch den Boden des Topfes erreicht hat, die Brühe abseihen und beiseite stellen.
3. Während wir die Brühe zubereiten, weichen wir die Wakame-Algen 10–15 Minuten lang in gefiltertem Wasser ein. Wir lassen abtropfen und waschen. Wir behalten uns vor.
4. Wir stellen die Brühe auf schwache Hitze. Nehmen Sie in der Zwischenzeit etwas Brühe und vermischen Sie es zusammen mit den zwei Esslöffeln Miso in einer Schüssel und vermischen Sie es gut. Wir geben es in die Brühe.
5. Wir fügen die Wakame-Algen und den gewürfelten Tofu hinzu und erhöhen die Hitze.
6. Bevor es zu kochen beginnt, fügen wir die Frühlingszwiebeln in dünnen Streifen hinzu und nehmen sie sofort vom Herd. Wir sollten diese Brühe nicht salzen, da das Miso bereits die nötige Menge Salz enthält. Wir servieren und genießen diese Suppe sehr heiß.