Eine der klassischsten Kombinationen in der englischen Küche sind Erbsen mit Minze und eine der perfekten Optionen für den kalten Winter und machen diese Kombination zu einer köstlichen und warmen Creme. Es kann mit gefrorenen oder frischen Erbsen zubereitet werden. Wir empfehlen jedoch, diese einzufrieren, da der endgültige Geschmack nicht allzu sehr variiert und sich auch der Preis und die Produktionskosten ändern.

Erbsensuppe mit Minze

Zutaten

• 360 g gefrorene Erbsen
• 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1,5 Liter Hühnerbrühe
• 125 ml flüssige Sahne
• 1 Esslöffel gehackte Minze
• frisch gemahlenes Salz und Pfeffer

Für den Pfeffer-Sauerrahm

• 120 g Sauerrahm (Crème fraîche)
• 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

1. Wir geben die Erbsen, die Kartoffel und die Brühe bei mittlerer Hitze in einen Topf und bringen sie zum Kochen.
2. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang oder bis sie weich sind, und lassen Sie sie einige Minuten lang vom Herd ruhen, damit die Temperatur sinkt.
3. Wir nehmen eine Tasse Brühe heraus und bewahren sie auf, um sie bei Bedarf später aufzufüllen.
4. Wir gehen durch den Mixer und fügen mehr Brühe hinzu, falls es zu dick ist.
5. Wir erhitzen die Suppe noch einmal im selben Topf bei mittlerer Hitze. Die flüssige Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und erhitzen, bis es wieder sehr heiß ist.
6. Wir bereiten den Pfeffer-Sauerrahm zu, indem wir beide Zutaten in einer Schüssel mit einem Löffel vermischen.
7. Wir servieren die Suppe in einzelnen Schüsseln mit einem Quäntchen Pfeffer-Sauerrahm in der Mitte und dekorieren sie mit einigen Minzblättern.