Pfirsich-Marmelade

Bei unseren Frühstücken und Snacks darf Marmelade nie fehlen. Heute bringen wir Ihnen den Pfirsich, einen unserer Favoriten. Wir nutzen immer die Gelegenheit, je nach Jahreszeit zuzubereiten, sodass wir das ganze Jahr über Marmeladen in allen Geschmacksrichtungen haben. Ahhh und denken Sie daran, dass Sie es in Ihren herzhaften Gerichten verwenden können, denn die süße Note ist großartig für sie.

Zutaten:

• 1 kg. reife Pfirsiche (Gewicht bereits geschält)
• 500 g brauner Zucker
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom

Vorbereitung:

1. Die Pfirsiche schälen, den Kern entfernen und hacken.
2. In eine große Schüssel die gehackten Pfirsiche zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft 12 Stunden lang geben. Wir rühren von Zeit zu Zeit um und lassen es marinieren.
3. Wir stellen unseren 26 cm hohen Optima- Topf auf den Herd, geben die Pfirsichmischung hinzu, fügen die Vanilleessenz und den Kardamom hinzu und bringen alles zum Kochen.
4. 20-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Mit Hilfe eines Holzlöffels rühren und zerdrücken wir die Früchte, um sie zu zerkleinern. Wenn Sie gerne Stücke finden, überspringen Sie diesen Schritt.
5. Nach Ablauf dieser Zeit müssen wir prüfen, ob die Textur angemessen ist. Bedenken Sie, dass es nach dem Abkühlen dicker wird. Und wenn Sie sich nicht sicher sind, stellen Sie einen Teller für ein paar Minuten in den Gefrierschrank, geben Sie, sobald er abgekühlt ist, einen Löffel Marmelade darauf und wenn wir ihn nach ein paar Minuten anfassen und fest werden, ist unsere Marmelade fertig.
6. Wir füllen es ab und stellen es, sobald es kalt ist, in den Kühlschrank.

Fotos und Rezept von Raquel .