Seehecht mit Pilzen und Garnelen

Dieses Fischrezept ist so einfach, dass Sie es täglich zubereiten und sogar auf den Festtisch oder zu besonderen Terminen legen können.

Bei dem Gericht handelt es sich um Seehecht mit Pilzen und Garnelen mit einer sehr milden Soße aus Fischbrühe und den gleichen Säften aus der Soße.

Seehecht ist ein sehr weicher Fisch mit einer sehr feinen und angenehmen Textur. Die Garnelen verleihen dem Seehecht die nötige Kraft und die Pilze sorgen für mehr Konsistenz.

Zutaten:

600 gr Seehechtfilets

250 g geschälte Garnelen

150 g Champignons, Champignons, Pfifferlinge usw.

1 Zwiebel

½ Lauch

1 Knoblauch

1 kleine Karotte

1 Zweig frischer Thymian.

100 ml Weißwein

250 ml Fischbrühe

Petersilie oder Schnittlauch

Mehl

Öl

Salz

Pfeffer

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Vorbereitung:

Den Fisch putzen und in große Stücke schneiden.

Wir würzen sie mit Salz und Pfeffer, bemehlen sie leicht und bräunen sie mit etwas Öl im niedrigen 24-cm-Topf an, wobei wir sie immer wieder wenden.

Den Fisch herausnehmen, die Garnelen im gleichen Öl eine Minute anbraten und beiseite stellen.

Die Zwiebel schälen und in Julienne schneiden. Die Karotte in Stiftform und den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Wir schneiden den Knoblauch.

Im gleichen Topf das gesamte Gemüse mit etwas Salz und Thymian etwa 6 Minuten anbraten.

Die geputzten und geschnittenen Champignons dazugeben, würzen und 5 Minuten braten.

Einen Esslöffel Mehl hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten braten.

Den Weißwein angießen und, wenn er verdampft ist, mit der Brühe aufgießen.

Wenn es wieder kocht, den Fisch und die Garnelen hinzufügen und alles zwei Minuten kochen lassen.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

Fotos und Rezept von Sivia .