Gemüseeintopf

Einen Gemüseeintopf zuzubereiten ist am einfachsten und auch eine der besten Möglichkeiten, das Gemüse zu verwerten, das zu Hause immer übrig bleibt, denn wir können viele Variationen machen, das Gemüse auswählen, das Ihnen am besten schmeckt, oder es einfach nutzen die, die du in deiner Speisekammer hast. .

• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 300g grüne Bohnen
• 200g Erbsen
• 200g Brokkoli
• 4 Artischocken
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Scheibe Vortagsbrot
• Salz
• Olivenöl

1. Wir waschen das Gemüse, schneiden die Karotten in Scheiben oder Würfel, entfernen die äußeren Blätter der Artischocken und schneiden sie in Viertel, hacken die Bohnen und trennen die Brokkoli-Keimlinge.
2. Wir stellen einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer und erhitzen es, bis es zu kochen beginnt.
3. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, Artischocken, Brokkoli, Bohnen und Karotten hinzufügen. Jedes Gemüse hat eine Garzeit, sodass Bohnen, Brokkoli und Karotten etwa 15 Minuten benötigen. Nehmen Sie die Artischocken heraus und lassen Sie sie noch einige Minuten ruhen, bis sie weich sind.
4. In unsere Solid+ Bratpfanne geben wir etwas Olivenöl, erhitzen es, fügen den Knoblauch und die Brotscheibe hinzu, bräunen es an, nehmen es heraus und zerstoßen es in einem Mörser, bis eine Paste entsteht. Wir behalten uns vor.
5. In das gleiche Öl geben wir die gehackte Zwiebel, braten sie an, fügen nach dem Pochieren das gekochte Gemüse und die Erbsen hinzu, braten eine Minute lang an, fügen das zerdrückte Brot mit Knoblauch und ein Glas Gemüsekochwasser hinzu. Lass uns salzen.
6. Rühren, bis alles gut vermischt ist, und die Soße einkochen lassen.
7. Wir servieren und genießen es.