Muscheln mit Marinara-Sauce

Es ist eines der Meeresfrüchteprodukte, die mir am besten gefallen. Muscheln sind nach wie vor ein „sparsames“, aber vor allem köstliches Produkt. Sie können es in unzähligen Rezepten verwenden, es ist eine Grundausstattung, die zu Hause nie versagt. Bereiten Sie sie vor, indem Sie die Bärte entfernen und die Schale ausreichend reinigen.
Könnten Sie die Soße zubereiten und die Muscheln hinzufügen? Ja, aber ich mache es immer umgekehrt, um sicherzustellen, dass keine Muscheln das Rezept ruinieren. Ich koche sie kurz vorher, gerade so viel, dass sich die Schalen öffnen, und den Rest seht ihr im Video. So könnt ihr steuern, wie viel Flüssigkeit ihr in die Soße gießt, um sie nach eurem Geschmack zu belassen. Zu genießen.

Zutaten:
1500 g Muscheln
50-100 ml Wasser oder Wein
Außerdem:
50 ml natives Olivenöl extra
1 Zwiebel in Stücke schneiden
Salz nach Geschmack
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Mehl
50-80 ml Wein
1 Teelöffel süßer Paprika oder eine würzige Mischung
3 Esslöffel gebratene oder zerdrückte Tomaten
Muschelkochbrühe
Gehackte Petersilie zum Dekorieren
Du brauchst:
20 cm hoher Kochtopf mit TITAN ROCK Glasdeckel von Monix®

Schritt für Schritt:

1. Die Muscheln putzen, putzen und mit etwas Wein oder Wasser in den Topf geben. Legen Sie sie auf das Feuer, bis sie kochen – etwa 4 Minuten.
2. Nach dem Garen die Schale ohne Muschel entfernen und den Rest aufbewahren. Wenn sich eines nicht öffnet, werfen Sie es weg. Die Kochbrühe abseihen und in einen Krug gießen, den wir später verwenden werden, dann beiseite stellen.
3. Die Zwiebel in Stücke schneiden. Bereiten Sie Ihren Topf mit Öl vor und braten Sie die Zwiebel an, wenn es heiß ist. Salz und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und pochieren lassen.
4. Das Mehl 2-3 Minuten rösten. Den Wein angießen und verdunsten lassen. Süßes und/oder scharfes Paprikapulver hinzufügen.
5. Die Tomate dazugeben und umrühren, die übrig gebliebene Muschelbrühe dazugeben und leicht andicken lassen.
6. Jetzt müssen nur noch die zurückbehaltenen Muscheln hineingegeben und mit der Soße vermischt werden. Gehackte Petersilie darüber streuen und essen.