Dornhai in Marinade oder „Bienmesabe“

Sicherlich ist dies nicht das erste Mal, dass Sie Dornhai probiert haben, einen sehr typischen Fisch im Süden, insbesondere in der Gegend von Cádiz, zu dem es viele Tapas gibt.
Es weckt Erinnerungen an den Sommer, an Terrassen, an gute Gesellschaft und damit Sie es heute zu Hause zubereiten können, zeige ich Ihnen, wie man es zubereitet.
Sie können es frisch oder gefroren kaufen, Sie müssen sie nur bitten, es in Tacos zu schneiden und den Brei im Mörser mit den Zutaten zuzubereiten, die ich Ihnen unten lasse ...

Zutaten:
500-600 g Dornhai in Würfel schneiden
1 Esslöffel Kreuzkümmel
2-3 Knoblauchzehen, gehackt oder nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel süßer Paprika
1 Esslöffel Oregano
100 ml Essig
2-3 Lorbeerblätter
100-150 g Wasser
Außerdem:
TITAN ROCK Bratpfanne, 22 cm Durchmesser
Extra natives Olivenöl zum Braten
Monix® Silikondeckel
SOLID+ Utensilienpinzette
SOLID+ Utensilien Silikonzunge

Schritt für Schritt:

1. Kreuzkümmel, Knoblauch und Salz in einen Mörser geben und mit dem Mörser zerstampfen, bis eine Paste entsteht.
2. Paprika, Oregano und Essig hinzufügen und umrühren.
3. Bereiten Sie den in Würfel geschnittenen Fisch oder Tacos in einer Schüssel vor und gießen Sie die vorherige Mischung darüber. Mit Wasser bedecken und die Lorbeerblätter in Stücken dazugeben. Aufsehen. Setzen Sie den Silikondeckel auf und stellen Sie ihn für 4–8 Stunden in den Kühlschrank oder lassen Sie ihn über Nacht ruhen.
4. Bereiten Sie eine Titan Rock-Pfanne mit reichlich Olivenöl vor und erhitzen Sie diese. Jetzt müssen Sie nur noch Ihren abgetropften Dornhai in Mehl tauchen und braten. In eine mit Küchenpapier ausgelegte Schüssel geben, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und mit gehackter Petersilie bestreuen. Essen!