Türkische Eier

Hast du es noch nicht ausprobiert? Wir konnten nicht darauf verzichten, weil sie großartig aussehen. Hier kochen wir keine pochierten Eier, sondern machen ein einfaches Rezept und kochen die Eier, die wir auf eine Basis aus pochiertem Gemüse und Tomaten legen.
Käse ist wichtig. Wenn es Ihnen gefällt, seien Sie großzügig. Verwenden Sie geriebenen Mozzarella oder Provolone-Käse. Wenn Sie sie zu Hause reiben möchten, kühlen Sie sie gut ab, damit es einfacher geht.
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Zutaten für 4 Personen:
4 große Eier
Natives Olivenöl extra
1 rote italienische Paprika, in Julienne geschnitten
1 grüne italienische Paprika, in Julienne-Streifen geschnitten
1 Zwiebel in Julienne geschnitten
Geriebener Mozzarella oder geriebener Provolone-Käse
2-3 Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
1 Teelöffel süßer oder scharfer Paprika
Salz, schwarzer Pfeffer
Gehackte Petersilie

Schritt für Schritt:

1. Die Eier in reichlich kochendem Wasser 12 Minuten kochen. In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und vor dem Schälen abkühlen lassen.
2. Geben Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra in Ihre Pfanne und braten Sie das Gemüse mit einer Prise Salz bei mittlerer Hitze weich an. Sie können sie einige Minuten lang abdecken, wenn sie fertig sind.
3. Den geriebenen Käse über das pochierte Gemüse gießen und die Tomatenscheiben darauflegen, etwa 10 Minuten kochen lassen.
4. Die halbierten Eier mit dem Eigelb nach unten dazugeben, mit Paprika bestreuen und weiteren geriebenen Käse dazugeben, die Pfanne abdecken und schmelzen lassen. Fertig zum Servieren.