Blätterteig mit Spinat und Pilzen

Dieser Blätterteig ist ein einfaches und perfektes Rezept für ein Abendessen: eine exquisite Blätterteigrolle
knusprig gefüllt mit sautiertem Spinat, gemischt mit Rosinen, Pinienkernen und Preiselbeeren mit Pilzen,
in diesem Fall sautierte Pfifferlinge.

Ein attraktiver und sehr festlicher vegetarischer Vorschlag.

Für 6 Personen.

Zeit: 55 Minuten

Zutaten:

1 Blatt rechteckiger Blätterteig
150 Gramm Pfifferlinge oder Pilze
600 Gramm Babyspinat
30 Gramm Pinienkerne
40 Gramm getrocknete Preiselbeeren
40 Gramm Rosinen
2 Knoblauchzehen
1 Ei zum Bestreichen des Blätterteigs
Salz
Olivenöl
Pfeffer

Vorbereitung:

Geben Sie etwas Öl in die 28-cm-Bratpfanne und braten Sie sie einige Minuten lang mit etwas Salz an.
Pfifferlinge. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Fügen Sie noch etwas Öl hinzu und fügen Sie den Spinat nach und nach hinzu, sodass er gleichmäßig verteilt ist
Sie kochen alle. Würzen und kochen, bis es weich ist.

Pinienkerne, Rosinen und Preiselbeeren in eine Schüssel mit warmem Wasser geben. Lassen Sie sie einweichen
ca. 5 Minuten köcheln lassen und abtropfen lassen.

Die Pilze mit Spinat, Pinienkernen, Rosinen und Preiselbeeren in die Pfanne geben,
würzen und gut vermischen.

Verteilen Sie den Blätterteig auf dem Tisch auf dem Backpapier und schneiden Sie einen Streifen von etwa 2 Stück ab
cm breit.

Schneiden Sie Blumen oder Blätter aus, um die Rolle zu dekorieren.

Die Spinat-Pilz-Füllung auf dem Blätterteig verteilen, eine Rolle formen und diese verschließen
Ränder mit etwas geschlagenem Ei bestreichen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Verzieren Sie die Oberseite der Rolle mit den Blüten oder Blättern und verschließen Sie die Verzierungen mit etwas davon
geschlagenes Ei, mit dem Rest bestreichen wir den restlichen Teig.

Backen Sie die Rolle etwa 35 Minuten lang im Ofen, bis die Oberfläche knusprig und goldbraun ist.
Herausnehmen und zum sofortigen Servieren auf eine Platte geben.