Neapolitanischer Pudding

Flan ist einer von Das Dessert der Großmütter schlechthin, wir sind in all seinen Facetten fasziniert Versionen. Heute bringen wir Ihnen ein Rezept für den typisch neapolitanischen Flan, einfach, Schnell zubereitet und mit einer cremigen Textur, die uns fasziniert hat.

Das Rezept Wir können es im Schnellkochtopf und im Ofen zubereiten.

Zeit: 30 Minuten

Portionen: 6 Menschen

Schwierigkeit: Niedrig

Zutaten:

6 Eier

500 ml Milch kondensiert

500 ml Milch verdampft

1 Teelöffel Vanille

150 g) Zucker

Vorbereitung:

1. In In unsere Chef-Pfanne geben wir den Zucker, Wir lassen es bei mittlerer Hitze erhitzen, sobald es an den Seiten zu karamellisieren beginnt. Zum Schluss rühren wir die Pfanne mit kreisenden Bewegungen um (nicht umrühren). Löffel). Sobald wir fast den gesamten Zucker geschmolzen haben, können wir weitermachen einen Löffel und warten Sie, bis er goldbraun wird.
2. Wir ziehen uns zurück Von der Hitze gießen wir das Karamell in unsere Flan-Pfanne und verteilen es gut darin Basis und die Seiten davon.
3. In In einer Schüssel vermischen wir Eier, Vanille, Kondensmilch und Kondensmilch. Wir mischen mit einem Schneebesen, bis alles integriert ist, und gießen es in die Flan-Box.
4. Wir füllen Füllen Sie unseren Presto-Schnellkochtopf mit 3-4 Fingern Wasser und stellen Sie die Flan-Pfanne hinein abgedeckt, entweder mit dem Deckel, falls vorhanden, oder mit Silberpapier).
5. wir stellen Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie ihn, sobald das Gewicht steigt, dieses Mal etwa 10 Minuten lang stehen Bei Verwendung einzelner Formen kann es je nach Größe der Flan-Pfanne variieren Diese Zeit kann verkürzt werden.
6. A Mit der Zeit machen wir das Feuer aus, lassen den Dampf entweichen und öffnen den Ofen Kochtopf.
7. wir verlassen Etwas abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
8. Für Aus der Form nehmen, mit einem Messer am Rand entlangfahren und auf einen Teller legen.

+ Wenn Sie es ohne Topf machen möchten, befolgen Sie die gleichen Schritte, heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor, stellen Sie die Kuchenform in eine Schüssel mit Wasser und backen Sie sie 25–30 Minuten lang. Überprüfen Sie vor dem Herausnehmen, ob sie fest ist.

Fotos und Rezept von Raquel .