Fischmuscheln und Garnelen gratiniert

Wir bereiten einige Fischmuscheln zu, eine einfache, aber gelungene Vorspeise, köstlich und ideal für Familien- oder festlichere Mahlzeiten.

Sie können diese Schalen mit den Fischen oder Meeresfrüchten füllen, die Ihnen am besten gefallen. Sie passen sehr gut zu Lachs, Seeteufel, Jakobsmuschel oder in diesem Fall zu Seehecht und Garnelen.

Es ist ein Gericht, das man wegen seines Geschmacks genießen kann. Bei allen Zubereitungen, die es mit Bechamel gibt, sind sie mit Sicherheit ein Erfolg, denn die Konsistenz ist sehr weich, ideal für alle Familienmitglieder.

Sie können sie festlicher gestalten, indem Sie mit den Zutaten experimentieren und mehr Meeresfrüchte als Fisch hinzufügen, um den Geschmack noch mehr zu verstärken.

Die Muschelform finden Sie bei manchen Fischhändlern oder auch Keramikformen in Küchenutensiliengeschäften.

Für 6 Personen

Zeit 30 Minuten

Zutaten:

Für die Bechamelsauce:

300 ml Milch

25 g Mehl

25 g Butter

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Käse gratinieren

Für die Füllung:

½ Lauch

3 Schalotten oder eine halbe Zwiebel

1 Knoblauch

1 Esslöffel gebratene Tomate

4-5 Stücke Seehecht, von Haut und Knochen befreit

300 g geschälte Garnelen

natives Olivenöl

Vorbereitung:

Garnelen waschen und hacken.

Um die Bechamelsauce zuzubereiten, erhitzen Sie die Butter in einer Bratpfanne mit 24 cm Durchmesser . Wenn sie schmilzt, fügen Sie das Mehl hinzu und rösten Sie es eine Minute lang, bis eine Paste oder Mehlschwitze entsteht.

Die Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang verrühren, bis die Masse eindickt.

Würzen, mit Muskatnuss bestreuen und beiseite stellen.

Den Lauch putzen, nur den weißen Teil, und fein hacken.

Schalotten oder Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Knoblauch hacken.

In einer Bratpfanne (28 cm) etwas Olivenöl hinzufügen, den Lauch zusammen mit den Schalotten und dem Knoblauch anbraten. Sobald sie durchsichtig sind, den in kleine Würfel geschnittenen Fisch und die ebenfalls gehackten Garnelen hinzufügen.

Alles 5 Minuten kochen lassen.

Die gebratene Tomate zum Fisch geben, gut umrühren und alles zwei Minuten kochen lassen.

Fügen Sie der Mischung nach und nach die zurückbehaltene Bechamelsauce hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.

Lassen Sie den Teig zwei Minuten ruhen und füllen Sie die Schalen.

Mit geriebenem Käse bestreuen und grillen, bis der Käse goldbraun ist.

Fotos und Rezept von Sivia .