Auflaufnudeln mit Rippchen und Chirlas

Unser heutiges Rezept sind Auflaufnudeln mit Schweinerippchen und Chirlas. Es ist ein traditionelles Gericht im Matrosenstil, denn wir werden es mit einigen Chirlas begleiten.

Auflaufnudeln gehören zu den Rezepten vergangener Zeiten, die aufgrund ihrer Beliebtheit in ganz Spanien in jedem Haushalt gekocht wurden.

Die Grundlage dieses Rezepts ist einfach, obwohl die Qualität der Zutaten wichtig ist, wie zum Beispiel ein gutes Pfannengericht. Auch die Schweinerippe ist in diesem Gericht wichtig, gut gebräunt und in kleine Stücke geschnitten, viel besser zum Genießen.

Es handelt sich um ein sehr attraktives Rezept, das sich perfekt für den Verzehr das ganze Jahr über eignet und als Einzelgericht serviert werden kann. Die Basis des Rezepts kann mit den Zutaten zubereitet werden, die jeder möchte, es sind auch andere Gemüsesorten, Fisch oder Meeresfrüchte möglich.

Es ist in kurzer Zeit zubereitet und kann sehr heiß mit einem Löffel gegessen werden. Wenn Sie die Nudeln suppiger mögen, können Sie etwas von der Brühe vom Kochen der Muscheln aufheben.

Für 4 Personen:

Zeit: 40 Minuten

Zutaten:

300 g dicke Nudeln

300 g Schweinerippchen in kleine Stücke schneiden.

250 g Chirlas

1 Lorbeerblatt Safranfäden

1 EL Chorizo-Pfeffer-Dessert

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

¼ roter Pfeffer

2 Birnentomaten

100 g gefrorene Erbsen

Olivenöl

1 Spritzer Weißwein

700 ml Wasser

Vorbereitung:

Die Chirlas eine halbe Stunde in Wasser und Salz einweichen lassen, abspülen und abtropfen lassen.

Die Knoblauchzehen schälen und so gut wie möglich hacken. Wir behalten uns vor. Zwiebel und rote Paprika fein hacken.

Die Tomaten schälen und nach Belieben in kleine Stücke schneiden.

Die Rippchenwürfel würzen und in einem 26-cm-Topf mit Öl 5 Minuten anbraten und herausnehmen.

Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die rote Paprika und die gehackten Tomaten in den Topf geben. Wenn die Sauce weicher wird, geben wir einen Schuss Weißwein hinzu und lassen ihn verdampfen.

Chorizo-Pfeffer und Erbsen dazugeben, gut vermischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit geben wir etwas Wasser und ein Lorbeerblatt in einen Topf. Wir fügen die Chirlas bei mittlerer Hitze hinzu, damit sie sich öffnen. Wir entsorgen die Chirlas, die sich nicht öffnen. Sobald sie geöffnet sind, reservieren wir sie.

Das Kochwasser abseihen und ebenfalls aufbewahren. Wir geben die Nudeln in den Topf und vermischen sie gut.

Wir fügen das Wasser der reservierten Chilas und das Wasser hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen Sie die Nudeln für die vom Hersteller angegebene Zeit, wobei es besser ist, sie leicht al dente zu lassen. Die Chirlas, die Safranfäden und die gehackte Petersilie hinzufügen.

Lassen Sie es noch 2 Minuten kochen, damit sich die Aromen gut vermischen, und servieren Sie es heiß.

Wenn die Nudeln die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben, sind sie auch am nächsten Tag noch lecker.