Flamenquines mit Piquillo-Paprika und Käse

Was ist Ihr Lieblingsflamenquin und wo haben Sie es gegessen?
Flamenquines sind ein sehr bekanntes Gericht, das der Stadt Andújar in Jaén zugeschrieben wird, in der es auch so köstliche Gerichte wie Wildfleisch, eingelegtes Rebhuhn, Perrunas, Haferbrei oder Aliñás-Oliven und ein außergewöhnliches Öl gibt ...
Diese Flamenquines haben sich immer weiter verbreitet und sind zu einem festen Bestandteil unserer kulinarischen Kultur geworden, von der es unzählige Versionen gibt. Das Original bestand aus gerolltem Serrano-Schinken und einem gut mit Semmelbröseln bestrichenen Schweinelendenstreifen.
Dieses Mal werden wir sie mit einer anderen Füllung kochen, wir wagen es, ein paar gute Piquillo-Paprikaschoten und Käse zu verwenden, damit Sie sich die Finger lecken, und machen unsere eigene Version.
Verwenden Sie anderes Fleisch oder machen Sie Flamenquines mit geschnittenem Brot. Spielen!

Zutaten für 8 Einheiten:
8 dünne Schweinelendenfilets – wenn sie klein sind, verdoppeln Sie sie, um 8-10 Piquillo-Paprikaschoten zu öffnen
4 Scheiben Gouda oder Enmentalkäse – optionalOlivenöl zum Braten
Beschichten:
Weizenmehl
2 geschlagene Eier
Semmelbrösel oder Panko

Schritt für Schritt:

1. Legen Sie die Filets in Frischhaltefolie – um Spritzer zu vermeiden – und schlagen Sie mit einem Holzhammer darauf. Sie werden dünner und weicher. Tun Sie dies mit jedem Filetsteak.
2. Füllen Sie jedes Lendenfilet mit 1 ganzen Piquillo-Paprika und einem Streifen Käse und rollen Sie es fest ein, sodass es fest sitzt, damit es sich nicht öffnet.
3. Bereiten Sie den Teig vor: Geben Sie das Mehl auf einen Teller, schlagen Sie auf einem anderen die Eier und fügen Sie auf dem dritten die Semmelbrösel hinzu. Jeden Flamenquín durch Mehl, Ei und Semmelbrösel streichen
   und reservieren.
4. Bereiten Sie einen Topf Amazonia de Monix mit 16 cm Durchmesser vor und füllen Sie ihn mit Olivenöl. Erhitzen, bis das Öl fertig ist.
5. Die Flamenquines bei mittlerer Hitze in das heiße Öl tauchen, bis sie goldbraun werden, das überschüssige Öl auf einem Teller mit Küchenpapier entfernen und fertig zum Verzehr.