Hühnchen-Fajitas mit Paprika

Fajitas sind eines der traditionellsten Gerichte aus Nordmexiko. Es besteht aus in Streifen geschnittenem Roastbeef oder Hühnchen, normalerweise begleitet von sautiertem Gemüse und serviert auf einem Pfannkuchen aus Weizen- oder Maismehl, der Tortilla genannt wird.

Es handelt sich um ein recht schnelles und einfaches Rezept, das Sie in weniger als 15 Minuten zubereiten können, nachdem Sie das Fleisch eine Weile mariniert haben.

Sie eignen sich perfekt für die Zubereitung informeller Abendessen. Das marinierte Hühnchen ist zusammen mit den Paprikaschoten und den karamellisierten Zwiebeln sehr saftig, alles eingewickelt in eine heiße Tortilla und ein Hauch saurer Sahne, die das Gericht weicher macht.

Zutaten: 4 Personen

• 8 Weizenmehl-Tortillas
• natives Olivenöl
• 2 Hähnchenbrüste in Streifen schneiden
• 1 rote Paprika in Streifen schneiden
• 2 grüne Paprika in Streifen schneiden
• 1 gelbe Paprika in Streifen schneiden
• 2 Zwiebeln in Julienne geschnitten

So marinieren Sie das Hähnchen:

• 2 Esslöffel natives Olivenöl
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 2 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Petersilienpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die saure Sahne:

• 100 g Naturjoghurt
• 100 g Mayonnaise
• Salz
• Ein paar Tropfen Zitronensaft

Vorbereitung:

1. Alle Gewürze zum Marinieren des Hähnchens in eine Schüssel geben und das in Streifen geschnittene Hähnchen dazugeben, gut vermischen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
2. In der Zwischenzeit die Paprika in Streifen und die Zwiebel in Julienne-Streifen schneiden.
3. Etwas Olivenöl in die 24-cm-Magma- Bratpfanne geben und, wenn sie sehr heiß ist, das marinierte Hähnchen dazugeben und von Zeit zu Zeit umrühren, bis es gut gebräunt ist (ca. 8–10 Minuten). Nach dem Garen das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem abgedeckten Teller warm halten.
4. In die gleiche Pfanne noch etwas Öl geben und die drei Paprikasorten und die Julienned-Zwiebel dazugeben. Das Gemüse anbraten, bis es knusprig und zart ist. Das reservierte Hähnchen in die Pfanne geben, vom Herd nehmen und mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln.
5. Erhitzen Sie die Tortillas im zuvor auf niedriger Temperatur vorgeheizten Ofen, damit sie nicht toasten oder zerbrechen, sie sollten nur heiß sein.
6. Für die saure Sahne den Joghurt mit der Mayonnaise, ein paar Tropfen Zitrone und etwas Salz in einer Schüssel vermischen.
7. Servieren Sie die mit Hähnchenfleisch bedeckten heißen Tortillas mit Paprika und etwas Sauerrahm und fügen Sie nach Belieben etwas gehackten Koriander hinzu.

Fotos und Rezept von Silvia .

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