Eintopf mit iberischem Schweinefleisch

Wir lieben Eintöpfe, es sind klassische Rezepte, die uns aus mehr als einem Problem befreien. Leckere, preiswerte Rezepte und das Beste: Wenn Sie sie einmal verwendet haben, haben Sie genug davon, um sie einzufrieren und für mehr als einen Tag aufzubewahren.

Zeit: 1h.

Portionen: 4

Schwierigkeit: Niedrig

Zutaten

1,5 kg iberisches Lendenstück

4 Karotten

1 rote Paprika

2 Teelöffel Tomatenkonzentrat

1 große Zwiebel

150g Pilze

4 Knoblauchzehen

200 ml Weißwein

500 ml Fleischbrühe

Lorbeer

frischer Rosmarin

Salz

Pfeffer

Natives Olivenöl extra

Vorbereitung

1. Wir putzen die Lendenstücke und schneiden sie in Würfel.
2. Wir decken den Boden unseres Cooper-Kochtopfs ab, erhitzen das Fleisch, geben es hinein und verschließen es.
3. Den gehackten Knoblauch und die Julienne-Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze einige Minuten anbraten.
4. Den Rest des gehackten Gemüses dazugeben und weiter anbraten, bis das Gemüse weich ist.
5. Den Wein angießen, einige Minuten ruhen lassen, bis der Alkohol verdunstet ist, dann Brühe, Lorbeerblatt, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Wir kochen 40-45 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Wir testen, ob das Fleisch fertig und servierbereit ist.

Vorschläge

• Die Eintöpfe werden von einem Tag auf den anderen besser, die Aromen setzen sich fest, der Geschmack und die Konsistenz sind viel besser.
• Sie können auch anderes Gemüse einarbeiten: Erbsen, Pilze...