russischer Salat

Der russische Salat ist eines der typischsten Sommergerichte. Obwohl wir ihn das ganze Jahr über essen, können wir diesem einfachen und köstlichen Rezept nicht widerstehen.

Der russische Salat oder Oliver-Salat wird auch so genannt, dieser Name geht auf seinen Schöpfer Lucien Olivier zurück, den Erfinder eines der berühmtesten Salate.

Mit einigen Grundzutaten wie Kartoffeln, Eiern, Karotten und Erbsen wird dieser Salat zu einem köstlichen Gericht, obwohl wir auch weitere Zutaten wie Thunfisch, Garnelen usw. hinzufügen können. Machen Sie Ihre eigene Version des russischen Salats.

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 2-3 Karotten
• 2 Eier
• 50g Erbsen aus der Dose
• Frische Petersilie
• Salz
• 2 Eier
• 500 ml mildes Olivenöl
• Salz

Vorbereitung:

1. Wir stellen unseren hohen LIMA- Kochtopf mit reichlich Wasser auf den Herd. Dazu fügen wir die zuvor gewaschenen Kartoffeln und Karotten hinzu, um alle Schmutzreste von der Schale zu entfernen. Wir fügen Salz nach Geschmack hinzu.
2. In einem anderen kleineren LIMA -Topf die beiden Eier 10 Minuten lang kochen. Sobald es fertig ist, nehmen wir es heraus, halten es unter den Wasserhahn, um das Kochen zu stoppen, und stellen es beiseite.
3. Wir kochen die Kartoffeln und Karotten zusammen, nach 20 Minuten Garzeit nehmen wir die Karotten heraus, prüfen, ob sie fertig sind und lassen die Kartoffeln noch ein paar Minuten stehen. Je nach Größe benötigen sie mehr oder weniger. Wir prüfen mit einer Nadel oder einem Messer, indem wir sie einstechen, bevor wir sie herausnehmen, um zu sehen, ob sie fertig sind.
4. In der Zwischenzeit bereiten wir die Mayonnaise zu, geben die Eier, das Olivenöl und das Salz in unser Mixglas. Wir schlagen vorsichtig, um es nicht zu zerschneiden. Dazu halten wir unseren Mixer still und bewegen ihn nicht von unten, bis die Mayonnaise anfängt einzudicken. Sobald es Form annimmt, bewegen wir den Mixer vorsichtig auf und ab, bis eine homogene Mischung entsteht. Wir stellen es in den Kühlschrank.
5. Wir schneiden die Karotten in nicht zu große Würfel.
6. Sobald die Kartoffeln fertig sind, schälen wir sie und schneiden sie in gleichmäßige Würfel.
7. Wir hacken die Eier.
8. In einer großen Schüssel die Kartoffeln, gehackten Karotten, Erbsen, gehackten Eier und zum Schluss die Mayonnaise vermischen. Wir prüfen den Salzstand und korrigieren ihn bei Bedarf.
9. Gut vermischen und vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.
10. Wir dekorieren mit einigen Erbsen und frischer Petersilie.

Fotos und Rezept von Raquel Carmona .